храните

С идването на новата година има много хора, които предлагат да променят хранителните си навици, за да постигнат по-здравословен живот. При вземането на решение тенденциите влияят много, някои вече доста утвърдени.

За да определите кои рутинни режими ще бъдат най-спазвани тази година, от „Интензивна хранителна услуга“ на Доклад за тенденция за 2019 г. който е имал професионалната визия на диетолога и диетолога и лекаря по молекулярна и функционална биология Рамон де Кангас.

Можете да бъдете вегани и да сте здрави

Има много вярвания, които защитават, че веган диетата не е здравословна, тъй като не включва определени хранителни вещества, необходими за добрата диета. Но това не е напълно вярно. Публикации като Агенцията за обществено здраве на Каталуния изготвиха наръчник, в който се установяват хранителни препоръки за деца от 0 до 3 години. Той защитава, че веган диетата е подходяща за деца, тъй като отговаря на всички хранителни изисквания, но те препоръчват включването на добавки, които осигуряват витамин В12, Това е така, защото въпреки че този витамин присъства в някои зеленчуци, той не е биологично активен и тялото не го обработва.

Изключете ултра-преработените храни от диетата

Обичайно е да имате информация за това колко вредни са ултра-преработените храни. Това е накарало много хора да премахнат напълно този вид храна от диетата си, за да избегнат негативни последици. Тази тенденция е Real Food, стремежът към истинска храна. При този тип диета залагате на плодове, зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни, бобови растения и повече риба, отколкото месо. Накратко, по-здравословна и средиземноморска диета.

Но е безполезно да спазвате тази диета, като избягвате ултрапреработени храни, ако нямате контрол върху количествата. Всичко в изобилие е лошо и прекаленото използване на всякакъв вид храна води до загуба на всичките му предимства.

Търсейки истински хранителни храни, продуктите, които преди това са били разпитани, са взети отново. Такъв е случаят с ядките. В миналото те се опитваха да избягват, като се има предвид, че те допринасят за наддаване на тегло и мазнини. В последните проучвания обаче се наблюдава как този вид храна допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, метаболитни заболявания, рак и други патологии. Но въпреки тези положителни точки, специалистите помнят силното му калорично съдържание и препоръката да се консумират 5 грама дневно.

След няколко проучвания дори е доказано, че те не само не допринасят за увеличаване на теглото, но и че могат да помогнат за намаляването му. Това се дължи на неговата засищаща способност и защото неговото храносмилане изисква по-голямо влагане на енергия в храносмилателната система.

Препоръчват ли се детокс диети?

Спазването на диета, базирана на сиропи, сокове, зеленчукови супи, плодове, билкови чайове или смутита е синоним на напълно небалансирана диета. Хранително те са много нежелани диети.

Този тип диета преследва идеята за елиминиране на токсините, които тялото ни не приема. Но в действителност самият организъм е отговорен за тяхното елиминиране. Черният дроб чрез различни ензими превръща мастноразтворимите токсини в неактивни, водоразтворими метаболити, които подобряват отделянето и предотвратяват оставането им в тялото.

Като се има предвид, че нашето собствено тяло има способността да детоксикира, детокс диета не би била необходима. Дори може да бъде вредно, защото се прави от хипокалорични храни, които могат да станат кетогенни и да произведат токсични метаболити.

Затова съветът на експертите е да поддържате редовно здравословна диета. Дори когато сте прекалили с храната, преминаването на детокс диета няма да помогне, по-добре е да се върнете към обичайната си здравословна диета.

Край млечни продукти

Има много изследвания, които показват, че адекватният прием на калций, който се получава главно от млечни продукти, е силно препоръчителен. Ако към калция се присъедини достатъчно количество витамин D, протеин или магнезий, доказано е, че спомага за увеличаване на костната плътност, което предотвратява риска от фрактури при жени, преминали през менопаузата.

Въпреки тези предимства обаче се наблюдава спад в консумацията на млечни продукти в полза на зеленчукови напитки, които заместват кравето мляко. Тази мода се дължи до голяма степен на митовете, свързани с веганската тенденция. Но те не са доказани и следователно нямат никаква научна достоверност. Сред многобройните вярвания се откроява идеята, че дебелеете, когато е точно обратното, тъй като те благоприятстват намаляването на висцералните мазнини. Също така се твърди, че са вредни за диабета, докато всъщност е доказано, че намаляват риска от метаболитни заболявания като диабет тип 2.

Изправени пред тези унизителни теории за млечните продукти, изследванията потвърдиха, че всички компоненти, предоставени от млечните продукти, насърчават здравето. Освен това е доказано, че приемът на калций и витамин D в испанското население е под препоръките, така че консумацията на млечни продукти трябва да се увеличи. Ramón de Cangas препоръчва ежедневна консумация на млечни продукти.

Сбогом на захарта

Консумирането на твърде много захар крие повишен риск от затлъстяване, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Това доведе до много диети, избрали да премахнат напълно захарта. Но в тези случаи трябва да се има предвид, че адекватният прием от него не трябва да бъде толкова вреден.

Глюкозата е източник на енергия за клетките, тя също така участва в метаболизма на липидите и протеините и е предшественик на някои невротрансмитери. Ето защо Кангас признава, че „радикалните позиции са абсурдни, защото в храненето не всичко е черно или бяло, има широка гама от сиви нюанси“.

Няколко проучвания показват, че промяната на нивата на глюкозата в мозъка, произтичаща от определени метаболитни проблеми, може да причини заболявания. Пример за това е болестта на Алцхаймер, един от най-ранните признаци на заболяването е намаления метаболизъм на глюкозата в мозъка. В допълнение, малко по малко са наблюдавани някои доказателства, че затлъстяването и диабет тип 2 имат известна връзка с прогресията на болестта на Алцхаймер и когнитивния спад.

От Световната здравна организация и групата научни общества и здравни организации препоръчват захарта, която се поглъща, да поема по-малко от 5% от общите дневни енергийни нужди. Те също така осъзнават, че проблемът не е присъщата захар в определени храни, истинският проблем е в свободните и добавени захари, които присъстват в определени храни, които понякога поглъщаме, без да сме в съзнание.

Изправен пред този страх да не знаем адекватно кои са наистина вредните захари, той е избран да защити радикалното послание за пълна забрана на захарта. Рамон де Кангас признава, че радикалното послание в храненето „нито казва истината, нито допринася за нещо положително“. Не може да се елиминира напълно, въглехидратите в крайна сметка се превръщат в глюкоза. С плодове, зеленчуци и неподсладени млечни продукти също консумираме захари. В тези случаи те са присъщи и не създават проблем, стига да се консумират умерено. Дори поглъщането на определени сладкиши, сладки безалкохолни напитки или торта своевременно също не представлява риск за здравето. Това, което Cangas защитава, е необходимостта да работи, за да гарантира, че храните и напитките елиминират захарите, подобрявайки качеството на продуктите.