В рамките на втората конференция по хранене, устойчивост и гастрономия в канарската общност

Необходимото сближаване между хранителната система и здравната система, организирано от IUIBS и Ciber OBN на Института Карлос III в Мадрид, днес във Факултета по здравни науки на ULPGC и утре в община Tejeda, с участието на около тридесет учени от цяла Испания и следвайки линията за насърчаване на зачитането на околната среда и грижата за планетата, за която се говори на срещата на върха по климата, COP25, в Мадрид

катедрата

„Важно е да имате познания за храненето, но също така да знаете как да ги предавате, за което е необходимо да научите основни техники за готвене“, обясни Луис Сера, директор на катедрата „Островът в чинията ви“ и на университета Институт за биомедицински и здравни изследвания (IUIBS), организаторът на тази инициатива в сътрудничество с Ciber OBN на Института Карлос III в Мадрид. „По някакъв начин това ни води до област на изследване, която е начина, по който тези кулинарни техники влияят върху здравето или хранителната стойност на храната“, продължи Сера, който в този смисъл заяви, че „яжте добре и яжте километър Нула помага за предотвратяване на заболявания, свързани с хранене, като затлъстяване, диабет, болест на Алцхаймер или сърдечно-съдови заболявания “. Ето защо той подчерта, че „лекарите, диетолозите и медицинските сестри трябва да познават правилно тези аспекти, за да отправят препоръки към своите пациенти и да им помогнат да носят тези навици“, защото „ако не знаят как да го направят, едва ли ще могат предайте го ", заключи директорът на този стол, с който за първи път испанско медицинско училище свързва гастрономията и здравето.

От своя страна, ректорът на Университета в Лас Палмас де Гран Канария, Рафаел Робайна, високо оцени качествения принос към предложението за университетско обучение, който Катедрата „Островът в чинията ви“ предполага, въпреки че подчерта важността на прехвърлянето на съобщение от тези проучвания на населението. „Нашите студенти вече получават великолепно обучение по медицина, хранене или сестринство, проучвания, в които сме национален референт“, защити Робайна, който подчерта, че „от съществено значение е да превърнем науката, която разработваме от години, в знание за гражданите . " Например столичният ректор изброява, „насърчавайки и разпространявайки посланието, че местните продукти имат несравнимо хранително качество с камерни или вносни храни, както и най-подходящите навици за по-добра диета на населението“.