Броят на ястията по света варира от един до 17, в случай на традиционно френско ястие. Ястията са

храни

Входящи

В този курс на гостите се предлага добре дошло мезе, което предизвиква глад. Освен това гостите могат да предпочетат супи с вкусни леки закуски като допълнение към това ястие.

Основно ястие

По време на това ястие основните ястия се сервират със зеленчуци или месо, придружени с ориз и хляб. В някои култури, като Индия, основното ястие се придружава от салати.

Десерт

Тази чиния отбелязва края на храненето и обикновено е придружена от чаша кафе.

Салатите са важна част от диетата Франция. Типично френско ястие има добавка за салата. Често се придружава от други ястия като рибната чиния и чинията със сирене. Има култури, в които хората предпочитат да имат чиния без сложни и изящни ястия.

Страхотни видове менюта

В зависимост от естеството и начина, по който храната се предоставя на гостите, има следните общи видове менюта:

Таблица на менюто D 'hote

Таблица D 'hote е меню, в което храната се комбинира с поредица от опции за храна за всяко ястие. Гостите могат да избират и правят поръчки на фиксирана цена . Независимо от това, което клиентът избира или отхвърля, цената остава същата. Следователно може да се нарече и меню фиксирана цена или фиксирана цена . Банкетните менюта, детските менюта и случайните менюта са подходящи за специални поводи и се предлагат в фиксирана цена .

Меню а ла карт

А ла карт е меню от няколко ястия или от няколко категории, което включва предястия, предястия, морски дарове, месо, гарнитури, напитки и др. Всяко ястие се предлага на отделна цена. Клиентът може да избере отделни ястия, за да приготви свой собствен хранителен пакет.

Статично меню

В това меню типичните храни се сервират през цялата година с периодични промени в специални дни.

Меню за цикъл

Менюто Cycle включва различни ястия, които се предлагат в различни дни от седмицата. Кафенетата в образователни институции и други използват това меню, което могат да повторят след седмица или месец. Сервирането на празник в неделя, предлагащ специални вариации на пиле в петък, може да се добави към менюто на цикъла.

Сега нека да разгледаме други менюта, които подобряват чинията и услугите за храна и напитки.

Меню за десерти

Това меню показва пудинги, торти, сладкиши, сладоледи, смутита, фондюта, сладкиши, сладкиши, сладоледи и замразени кисели млека, както и съответните им цени.

Замразени десерти Те обикновено са популярни сред хора от всички възрасти и от всички сфери на живота. Те винаги се сервират пресни. Ето някои вкусни замразени десерти, които са:

Сладолед/Gelato (италиански за сладолед) - Те са почти еднакви, само с малка разлика в състава на млякото, крема, водата и яйцата. В Индия замразените десерти се приготвят с дебело пълномаслено мляко и плодова каша или натрошени ядки и шафран. Популярно е като " Кулфи „Кулфите се сервират на пръчка или в глинен съд, наречен„ Матка '.

Сорби - Това е замразен десерт, приготвен с плодов сок, десертни вина и ледени стърготини. Ароматизиран е с разнообразие от цветове и хранителни есенции. За разлика от сладоледа, замразеният десерт изглежда по-студен от млякото.

Замразено кисело мляко: Произведено чрез замразяване на ароматизирано кисело мляко. Също така съдържа по-малко мазнини и захар и следователно по-малко калории от сладоледа.

Меню за напитки

Това меню включва вариации на чай и кафе, горещ шоколад, плодови сокове, смутита, безалкохолни коктейли и др. Винената листа включва вина, бири, спиртни напитки, видове вода, коктейли и спиртни напитки със съответните им количества и цени.

Услуги за храни и напитки - SOP

Когато трябва да се изпълняват многократно няколко задачи в организацията, има смисъл да се генерира набор от стандартни оперативни процедури (SOP). Това прави въпросните задачи лесни и ефективни, спестявайки много време и усилия. SOP също помагат за обучението на хората.

Услуги за храни и напитки - Здраве и безопасност

Изключително важна е отговорността на всеки отдел A&B да обслужва своите клиенти хигиенични храни и напитки. Клиентите се доверяват на компаниите от F&B Services да им предоставят най-добрата храна и да я сервират с най-голямо внимание. Хранителните служби са отговорни.

Услуги за храни и напитки - Кратко ръководство

Услуги за храни и напитки - основите Индустрията за услуги за храни и напитки допринася значително за печалбите на хотелиерството. С нарастващото значение на бизнес срещите, разнообразието от лични и социални събития, голям брой кли.

Услуги за храни и напитки - цикъл

Услугите за храна и напитки идват само след като е подготвено онова, което трябва да се сервира. Повечето компании за сервиз на храни и напитки работят в следния цикъл: горната половина представлява функции за приготвяне на храна, докато горната половина представлява функции, свързани с приготвянето на храна, докато i.

Услуги за храни и напитки - организация

Кетърингът е част от хотелиерската индустрия, ориентирана към услугите. Той може да бъде част от голям хотелски или туристически бизнес и може да функционира и като независим бизнес. Членовете на екипа за F&B Services трябва да изпълняват широк спектър от задачи, включително подготовка.

F & B услуги: видове услуги

Има редица стилове на обслужване, които трябва да се следват, когато става въпрос за това как трябва да се сервират храни и напитки на клиентите. Това са най-важните стилове: Сервиз на маса При този тип услуги гостите влизат в трапезарията и заемат местата си. Сервитьорът им предлага вода и буква d.

Услуги за храни и напитки - операции

Операциите по обслужване на храни и напитки включват множество дейности, включващи персонал от закупуване на суровини, приготвяне на храни и напитки, поддържане на инвентара на материалите и поддържане на качеството на обслужване по всяко време.

F & B услуги - Подготовка на менюто

Храната и напитките са неразделна част от човешката култура. Откакто човешката култура започна да се развива, приготвянето на храни и напитки също продължава да намира нови начини. Днес всяка държава показва различна гама от храни и напитки, приготвени по автентичен начин.

F & B услуги - Менюта за етническа храна

В света има различни кухни. Всяко готвене включва много подготовка. Следните най-известни етнически менюта са подготвени в.

Услуги за храни и напитки - напитки

Напитката е всяка течност, консумирана от хората за утоляване на жаждата или просто за удоволствие. Напитките са от различни видове - Безалкохолни напитки Има два вида безалкохолни напитки. Топли напитки Сервира се горещо. Горещите напитки обикновено включват чай, чай масала (чай стр.

Услуги за храни и напитки - оборудване

Оборудването е неразделна част от услугата за храни и напитки. Той играе важна роля за създаване на настроение на гостите, като допълва темата на мястото за продажба и подобрява клиентското изживяване. От по-големи продукти, използвани за приготвяне на алим.

Услуги за храни и напитки - Използване на прибори за хранене

Приборите за хранене включват всякакви ръчни прибори за ядене или сервиране на храна. Той разбира.

Услуги за храна и напитки: използване на спално бельо

Спалното бельо във всеки магазин за храни и напитки е или еднократно, или еднократно. Еднократно спално бельо Това включва предмети, които могат да се използват само веднъж. Тези елементи са изработени от рециклирана хартия с висока абсорбционна способност. Например салфетки.

F & B Услуги - Оборудване за килер

Килерът е зоната или стаята, прилежаща към кухнята, от която се сервират готови храни или напитки. Тази зона служи като спомагателен капацитет на кухнята. Храната се докосва за представяне и след това се доставя на обслужващия персонал. Килера често е оборудван с мивка с.

F & B - Услуги за почистване и поддръжка

Когато храната е готова за пристигане в килера, приборите, използвани за приготвяне на храна, веднага се почистват и подсушават за по-нататъшна употреба. Ако друг допълнителен сервизен елемент, като електрически миксер, е повреден, се уведомява отговорното лице .