Снимка: Дарио Пескадор

Везните трябва

Как определяме операционния трансформатор? Книга за самопомощ за амбициозно тяло 10?

Може да бъде, но аз обичам да го мисля като научно обосновано ръководство с инструкции за човешкото тяло. Не откривам нищо ново, просто се опитвам да създам много прости концепции, които ни позволяват да контролираме тялото си чрез храна и спорт.

Защо диетите с „детокс“ не работят за премахване на коледните излишъци

В книгата си казвате, че диетите - със и без чудо - не работят. Защо те се разпространяват повече от всякога? И не ми казвайте, че вината е в интернет.

Е, вината е в интернет. Не, сериозно: винаги е имало детоксикация и други диети, хапчета, пояси и ролки, които са обещавали чудеса и никой никога не е работил. Ако сега възприемаме повече предлагане, то е защото достъпът е по-лесен през интернет, но и защото има повече търсене: наднорменото тегло и затлъстяването са се удвоили за 50 години.

В операция Трансформатор се развенчават много митове. Дали думата „отслабнете“ е опростяване на понятието здравословен живот?

Везните ще трябва да бъдат изхвърлени. Има хора с ниско съдържание на мазнини, които тежат малко, но имат много малко мускулна маса и много мазнини и които имат рискове от заболяване, подобни на тези при хората с наднормено тегло.

Декултурирани ли сме хранително?

Всъщност има много информация за храненето, но тя често е объркваща и противоречива, въпреки че не е изненадваща. От една страна, храненето измина дълъг път през последните двадесет години, опровергавайки теориите, които преди бяха приемани без съмнение. От друга страна, дори лекарите не получават достатъчно обучение по хранене.

Защо захарта е новият велик сатана от специалистите по хранене?

Захарта е вещество, което много рядко се среща в природата и нашите предци са оцелявали без него. Захарите в нашето тяло са аварийно гориво, за да се положат големи усилия като бягство или битка. През останалото време бихме могли да консумираме мазнини. Ако вместо това се храним със захар, претоварваме системата.

В продължение на десетилетия позицията на злодея в храненето беше заета от мазнини от животински произход, докато захарите се прокрадваха в живота ни. Как може да ни се случи? Дали са били заблудени или тогавашните учени са били много безполезни?

Науката е най-добрият метод, който трябва да знаем истината, но учените са хора. Имаше учени, които действаха, ръководени от егото си, други си позволиха да бъдат подкупени. Преди 50 години обаче вече имаше учени, които знаеха, че мазнините не са опасни, а захарта. Британският диетолог Юдкин защитава тази теория, публикувайки книга за захарта, озаглавена „Бяло и смъртоносно“. Те го дискредитираха и съсипаха кариерата му.

На скорошен форум изразихте скептицизма си относно данъчната тежест върху изкуствено подсладените продукти, въпреки че възпиращият ефект с тютюна е действал. Какъв според вас би бил начинът да се избегне консумацията на захари, особено сред децата?

Последните данъци на Tribune върху сладки безалкохолни напитки обикновено не работят, тъй като маржовете са толкова големи, че самите производствени компании или фирмите вземат разликата. В края на краищата те продават захарна вода и основната им конкуренция е водата от чешмата. Само образованието, проверената информация и промяната в съзнанието на хората, особено родителите, могат да променят навиците.

В операция Трансформатор защитавате витаминните добавки. Това е малко противоречив въпрос. Какво отговаря на многобройните изследвания, поставящи под въпрос полезността, дори пригодността на витаминните добавки?

Добавки на витамини Препоръчителните количества витамини са средно, изчислено за нормален човек, не много активен и с балансирана диета. За съжаление тези състояния обикновено не се случват и това, което имаме, са хора с диети, бедни на хранителни вещества, заседнали, стресирани или напротив, много физически активни, като бегачи; и в двата случая се нуждаят от по-голямо снабдяване с витамини. Приемането на добавки е застрахователна полица.

Как да дефинираме втората част на операция Трансформатор? Въведение във физическите упражнения за тези, които никога не са го практикували?

Това е повече от това. Операция Трансформатор включва диета, упражнения и ежедневно планиране на дейността. Това не е програма за отслабване, тя е по-скоро тримесечен курс, за да се научите да контролирате тялото си до края на живота си. Научавате как да изчислявате количества храна, да качвате мускули, да отслабвате и да поддържате активен живот навсякъде.

Можем ли да отделим понятието „хранене“ от това на „физически упражнения“? Трябва ли да преподаваме уроци по готвене в училищата, както правим с физическото възпитание?

преподавайте уроци по готвене в училищата Разбира се! Храната е не само препитание, но и голям източник на удоволствие. Като насърчаваме положителна връзка с храната, научаваме как тя влияе на тялото ни и освен това как да я направим вкусна, ще получим по-здрави и щастливи хора.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за бюлетина ConsumoClaro

Абонирайте се за бюлетина ConsumptionClear Ние също препоръчваме:

Шест хранителни отклонения, които да се избягват на всяка цена

Информация, необходима за здравословен живот

Операция Трансформатор е много повече от „как да имаш 100 тела за три месеца“; Това е прост, достъпен, приятен и мъдър начин да обясним как работи човешкият метаболизъм и какво трябва да направим, за да подхраним тялото си добре. Ако имаше учебници като този в училищата, ако доброто хранене, съчетано със здравословни упражнения, се насърчаваше сред момичетата и момчетата, може би бихме могли да сложим край на културата на захарта, индустриалните пекарни и неприличните хранителни отпадъци.