живота

МАДРИД, 25 декември (INFOSALUS) -

Въпреки че не можем да живеем само на вода, без нея не можем да живеем. Знанията за свойствата на тази течна храна се подобриха през последните 15 до 20 години, тъй като интересът сред научната общност се увеличи, за да научат малко по-добре за този основен елемент от човешката диета.

Както лекарят обяснява на Infosalus Пилар Вакеро, изследовател в Института за наука и технологии за храни и хранене (ICTAN) на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), Водата може да се счита за храна, тъй като съдържа хранителни вещества като натрий, калций, магнезий или калий, които й придават в различни пропорции специфични характеристики, които се намесват в различните процеси на човешкото тяло.

Ето защо хранителните общества вече включват вода в състава на хранителните пирамиди, които представляват ръководството за балансирано хранене.

"Наличието на достъп до питейна вода е универсално право, което властите трябва да гарантират и като такова качеството му се регулира от компетентните органи"казва Вакеро.

Водата има важни последици за човешкото здраве, особено чрез различни диети, адаптирани към човека, хидратация, литиаза (образуване на камъни в отделителните пътища), остеопороза или дори сърдечно-съдов риск. Нуждите от вода варират при отделните хора и според етапа от живота, в който се намираме.

Функциите на водата в тялото са безброй, но сред най-важните можем да подчертаем:

Той е в основата на всички телесни течности, които съставляват до 70% от тялото, когато сме родени.

Той е превозното средство за транспортиране на всички вещества в тялото.

Реагира с други вещества в организма, пораждайки нови продукти.

Участва в предаването на нервите или в електрическата система на сърдечната система.

По време на бременността на човека околоплодната течност или самият плод са до голяма степен изградени от вода.

Той е от съществено значение за регулирането на телесната температура.

Той има ключова роля във всички функции на човешкия метаболизъм и е от съществено значение за обема и функционирането на клетките.

ОПАКОВАНА МИНЕРАЛНА ВОДА

Както при другите хранителни продукти, Vaquero посочва, че съотношението цена-качество не е линейно и че по-ниската цена в бутилираната вода не означава по-лошо качество. „Естествената минерална вода от извори отговаря на много строго европейско законодателство, което изисква деклариран и стабилен състав, който не може да се променя“, уточнява изследователят.

Минералната вода има широк спектър от възможности по отношение на своя състав, който може да бъде повече калций, хлорид или бикарбонат, но други компоненти като натрий, магнезий или флуорид също могат да преобладават.

Най-широко използваната класификация е тази, която се отнася до много слаби, слаби, средни и силни минерални води и която зависи от количеството минерали, които те съдържат. Именно тези минерали, разтворени в естествени води, са отговорни за потенциалните им ползи за здравето.

въпреки това, Предвид действащите разпоредби относно етикетирането на минералните води, може да се посочи само когато те са подходящи за диети с ниско съдържание на натрий или за хранене на кърмачета, или ако могат да имат слабително или диуретично действие.

По отношение на неговите ползи за здравето, Vaquero посочва, че водите, богати на натриев бикарбонат, могат да бъдат по-храносмилателни, богатите на калций и магнезий ползват костите, а слабите по-подходящи за незрелите бъбреци на бебетата.

Понастоящем обаче тази класификация в минералните води като слаба, много слаба и силна не е свързана с аспекти на здравето или профилактиката, от гледна точка на научните доказателства, заключава Вакеро.

ПОЛЗИ ДА, НО ДА БЪДЕ ДЕФИНИРАН И РЕГУЛИРАН

"Различните видове вода могат да осигурят различни ползи за организма, но няма адекватна информация за етикетирането на бутилирани води, която да включва всички тези качества като критерий за избор за потребителя.", казва Вакеро, който посочва, че най-важното е да сте наясно със значението на водата за здравето, балансираната й консумация и да избягвате тежка дехидратация, сериозно състояние за организма.

Vaquero е изследвал консумацията на газирана вода (с висока минерализация и в която преобладават бикарбонат и натрий) при жени в постменопауза и млади хора с малко висок холестерол, с резултати, които сочат към по-нисък сърдечно-съдов риск сред тези, които я консумират.

Изследователят посочва, че присъствието на натрий в изследваната вода не е свързано с повишаване на кръвното налягане при възрастни със сърдечно-съдов риск.

Vaquero обаче призовава за повишено внимание при екстраполиране на данни от лабораторни изследвания в реалната ежедневна среда, тъй като водата, консумирана от всеки гражданин на различни места или от извори в пакетираните версии, варира значително по отношение на състава си и следователно по отношение на възможните ефекти от потреблението му за всеки индивид.