Забелязали ли сте огромното разнообразие от боб, което намирате на рафтовете на хранителните стоки в супермаркета? Между цветовете, размерите и вкусовете ястията могат да бъдат много разнообразни и вкусни. Готвенето на кафяв ориз е чудесен вариант и използването му е чудо за здравето и вкуса.

В света има повече от петнадесет сорта ориз и въпреки че разликите между всеки вид са минимални, това ги прави уникални за определени ястия.

Нека помислим за момент колко различни са текстурите на сушито и паелата; или ризото срещу приготвено а ла Мексикана. Не, не става въпрос само за „изплакване и преместване“, всеки сорт е уникален.

Какво прави кафявия ориз различен

всичко

Първото нещо, което забелязвате, когато купувате кафяв ориз, е разликата в цвета от останалите видове. Този златист оттенък говори за нивото на полиране на зърното, тоест колко от съставката е изхабено в натура. Той идва от същото растение като бялото, т.нар Ориза Сатива.

Преди прибиране на реколтата всички сортове зърно са защитени от обвивката или ендосперма; тази част винаги се отстранява и дори се използва като компост за биологични градини.

Сърцето е това, което ядете и за да е напълно бяло, трябва да се полира в специални машини, за да му се придаде желаната текстура, размер и състояние.

Кафявият ориз има това първо предимство: той не е значително полиран, така че съдържа всички растителни хранителни вещества след лющене.

Това го кара да има предизвикателство да готви: зърното е много по-твърдо от това, което вече е преминало през този процес, така че не може да се готви по същия начин като ориз Морелос или Басмати.

Първата препоръка при готвене на кафяв ориз е оставете го да кисне. Това ще му позволи да омекне преди готвене и няма да рискува да го разбъркате в огъня.

Що се отнася до пропорциите, този сорт също има своята особеност: абсорбира повече вода от нормалните зърна. За всяка чаша зърно трябва да съзерцавате три течности.

Процедурата за приготвянето му е идентична с много често срещани рици: горещ тиган, подправете лука и чесъна, покафенявайте зърната и добавете предварително подправената течност.

При този сорт оризът е по-вероятно да се пръсне при варене, което е много подобно на това как изглежда при разбъркване. За да избегнете това, трябва добавете бульона или водата малко по малко.

На слаб огън и с голямо внимание кафявият ориз ще бъде готов след около тридесет минути.

Рецепта за експериментиране у дома

След тези тайни няма да е чудо да приготвите кафяв ориз перфектно добре. Една от най-добрите комбинации с аромата на този сорт е с масло, така че нека се захващаме за работа!