Комбинирането на храна не само ни позволява да подобрим храносмилането, но и да усвоим по-добре хранителните вещества, да повишим нивата на енергия, да имаме по-ярка кожа и най-доброто. кажи сбогом на "подутия корем"

подобряване

През 20-ти век нюйоркският лекар Уилям Хауърд създава хигиенническата теория, основана на правилната комбинация от храни за подобряване и възстановяване на здравето. По-късно лекарят и натуропат Хърбърт М. Шелтън популяризира тази практика.

За какво е тази теория ?

Ако правим подходящи комбинации, има спестяване на енергия за храносмилателната система и оптимално използване на нея, за да се съсредоточим върху други функции като възстановяване на клетките, пречистване и намаляване на възпалението на тялото.

Това има пряко влияние върху настроението, чувстваме се по-малко уморени след хранене и имаме повече жизненост през целия ден.

Според теорията за комбинирането на храни, различните групи храни се нуждаят от различно време на храносмилане и също се нуждаят от различни видове ензими, тъй като активността на някои преобладава в стомаха, а други в червата. .

Друг важен момент е, че киселата среда ще активира някои ензими, докато алкалната ще активира различни.

По този начин Когато ядем определени храни едновременно, освобождаваме и двата вида ензими; това създава неутрална среда, че всичко, което прави, е да инхибира и забави храносмилателния процес.

Това може да доведе до ферментация на захари и гниене на протеини в стомаха, причинявайки възпаление, газове и тежест. .

Процесът на ферментация в червата причинява излишък на полиалкохоли, които са източник на храна за бактерии и дрожди.

За да се разбере тази теория е необходимо предварително да се знае разделението на хранителните групи

ЗЕЛЕНЧУЦИ - НЕ СКРАБНЕНИ

  • Зелени листни зеленчуци (маруля, спанак, манголд, зеле, зеле)
  • Други зеленчуци (броколи, целина, тиквички, тиквички, репички, моркови, тиква, патладжан, краставица, звънец)

Въглехидрати - нишестета

  • Зърнени храни (ориз, просо, пшеница, овес, ръж, хляб, тестени изделия)
  • Псевдозърнени култури (киноа, амарант, елда)
  • Нишестени зеленчуци (картофи, сладки картофи, маниока, царевица)

ПЛОДОВЕ

  • Сладки (банан, фурма, райска ябълка, смокиня, яйчен крем, сушени плодове, папая)
  • Полукиселини (манго, ябълка, круша, диви плодове, череши, грозде)
  • Киселинни (грейпфрут, лимон, портокал, лайм, ананас и ягоди)
  • Пъпеши

ПРОТЕИНИ

  • Бобови растения (леща, нахут, боб, грах, соя, боб)
  • Ядки и семена (слънчогледови семена, лен, сусам, бадеми, кестени, орехи, лешници)
  • Животински продукти (мляко, кисело мляко, сирене, яйца, меса)
  • Водорасли

МАЗНИНИ И МАСЛА

  • Мазнини (авокадо, кокос, маслини, масло, маргарин)
  • Масло (маслина, слънчоглед, сусам, царевица, рапица, орех)

Как ги комбинираме ?

1. НЕ СМЕШАВАЙТЕ СКРЕХА С ПРОТЕИНИ

Нишестетата на зърнените култури и грудките се усвояват в алкална среда в присъствието на амилазни ензими, от друга страна, протеините се нуждаят от кисела среда, образувана от солна киселина, заедно със специфичните им ензими (протеази).

Ако смесим тези две храни, киселинните сокове се неутрализират с алкалните, което води до увеличаване на енергийните нужди за смилане на храната. Ето отговора на фиаката, която възниква след ядене на „миланско с пюре“ или онази благословена дрямка, която се молим да изпием след „неделно барбекю“. с картофена салата, разбира се !

Освен това, тази експлозивна комбинация забавя времето за храносмилане.

Колкото по-дълго тези храни са в стомаха при високи температури (37 ºC), толкова по-вероятно е да се образуват газове.

Тялото няма да може да абсорбира или да се възползва напълно от хранителните вещества в храната и ще имаме супер подут корем с газове (упс!)

2. НЕСТРАХОВАНИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ СЕ СМЕСЯТ С „ПОЧТИ“ ВСИЧКО

„Почти“ съответства на плодовете, които могат да се смесват само със зелени листни зеленчуци, тъй като те изискват същото време за храносмилане.

3. СМЕШАВАНЕТО НА РАЗЛИЧНИ СКРЕХАЛИ Е РАЗРЕШЕНО

Въпреки че винаги е по-лесно смилаемо, когато не се смесва твърде много храна, е добре да се приемат два различни вида нишесте. Най-добрият вариант е да смесите нишестето със зеленчуци без или с много ниско съдържание на нишесте, като зелени листа, броколи, аспержи, моркови.

4. НЕ СМЕЙТЕ ЖИВОТИНСКИ ПРОТЕИНИ С ВСЕКИ

Протеините са най-трудната за смилане група поради сложното им разнообразие от аминокиселини. Тъй като тялото се нуждае от много енергия и време, за да ги усвои, по-добре е да не ги смесвате.

Бобовите растения, въпреки че са в групата на растителните протеини, са трудно смилаеми, тъй като имат сходни количества протеини като въглехидратите; затова най-добрата препоръка е да не смесвате различни видове и да ги придружавате със зеленчуци без нишесте.

С останалите растителни протеини няма проблем в комбинацията им (водорасли, ядки, семена).

5. НЕ СМЕСВАЙТЕ ПЛОДОВЕ С ДРУГИ ХРАНИ (С изключение на листа)

Единствената група храни, която се съчетава добре с плодовете, са зеленолистните зеленчуци.

Плодовете са храната, която се усвоява най-бързо (около половин час), следователно, ако консумирате плодове като десерт, захарите в плодовете ще се задържат в очакване да бъдат усвоени, което води до ферментация и по-голяма киселинност. .

Сред тях можете да смесвате полукисели плодове с кисели или със сладки, но никога сладки плодове с кисели (банан с портокал не върви!)

Пъпешите трябва да се консумират сами, тъй като от всички плодове те изискват най-малко време за храносмилане.

6. НЕ ПИЙТЕ ВОДА С ХРАНИ

Избягвайте да пиете вода по време на хранене, за да не разреждате стомашните сокове или ензимите, необходими за осъществяване на процеса на храносмилане (може да се направи между 15-20 минути преди и 2-3 часа след хранене).

Препоръчително е да се пият горещи инфузии, които повишават храносмилателната топлина като чай от джинджифил, цитрусова или пробиотична напитка, като комбуча.

Тази теория, изложена от лекарите, говори за резултати и ползи, които много хора, които я практикуват, забелязват. Това е лесен за изпълнение, прост и неограничаващ начин на хранене, но винаги е добре да се консултирате с личния си лекар, който е този, който познава тялото ни най-добре.

Важно е да сме наясно как това, което включваме във всяко хранене, влияе на тялото ни и по този начин да разберем причината за някои дискомфорти. Много пъти не става дума за елиминиране на храни, а за това как да ги комбинирате.