В днешно време хората водят много взискателен живот, така че често е трудно да се води здравословен начин на живот без помощта на производителите на храни, поради което те смятат за необходимо да формулират здравословни продукти и да използват естествени продукти. GELITA обединява усилията на тези производители, като им помага да създават продуктите, изисквани от потребителите.

нискокалорични

Желатинът се състои от високо пречистени протеини, които обикновено се използват като желиращ агент в гумиите и шоколадите, наред с други продукти. Благодарение на хранителната си стойност, обхватът му на приложение е много по-широк, може да се използва за стабилизиране, емулгиране или свързване на вещества.

Притежавайки неутрален вкус и много гъвкава употреба, той може да помогне за подобряване на текстурата, обема и хранителните стойности на широка гама от нискокалорични продукти като дресинги, майонеза, сирене или кисело мляко и в сравнение с други протеини те имат потенциал много ниски алерген.

След като характеристиките на вкуса, структурата и консистенцията на продукта са решаващи фактори за потребителите, с желатин може да се генерира почти всяка желана текстура, освен това, поради характеристиката на желатина да задържа вода, помага за намаляване на употребата на мазнините в храната. Например в продукти като масло или маргарин процентът на мазнините може да бъде по-малък от 25% или в храни с колбаси, меса, яйца и сирена, употребата им може да бъде намалена с до 40%.

Пазарът на предварително опаковани храни поддържа постоянен растеж, само през 2018 г. размерът на индустрията в световен мащаб е бил 439,9 млрд. Долара и може да се забележи промяната в предпочитанията към по-здравословни и хранителни продукти.
GELITA предлага голямо разнообразие от съставки за производители, които искат да увеличат хранителните си стойности, или за нови производители, които се интересуват от гмуркане на доходоносния пазар. GELITA може да помогне с техническа поддръжка, рецепти или разработване на хранителни концепции чрез своя опит по цялата верига на стойността.

Свържете се с нас, за да получите подкрепа или съвет относно вашите разработки.