Те са нискокалорични и хранителни, но могат ли да заменят порция плодове или зеленчуци?

чипове

„Домашните ябълкови чипсове винаги са добра идея.“ Ако е така Ренс Крос, Сестрата на Даутцен и един от най-големите гурута за здравословна храна в Instagram (@renskroes) и създател на готварските книги Power Food, това е с причина. И то е това домашен зеленчуков и плодов чипс –Тези, направени във фурната и без добавка, различна от малко сол или толкова захар, са едни от тях най-добрите закуски, които съществуват. Потвърждава ни Клое Сукре, алма матер на блога Като Biotiful и експерт, когато става въпрос за експериментиране с тях, и трима диетолози, с които сме разговаряли знаят всички предимства който има ръчно изработена закуска, която всеки (на които здравословният живот се засилва) говори.

Те са с ниско съдържание на калории
Да, те са хипокалорични, но стига да са направени у дома, във фурната или в микровълновата фурна, никога не са пържени. Потвърждава ни Марта Gamez, технически директор на NC Health Group: „Храната по дефиниция произтича от много ниско съдържание на калории. Въпреки че калоричното съдържание може да варира в зависимост от въпросната храна, разликите са доста малки, така че няма убедителни причини да се даде приоритет на някои чипове пред други ”. Ако трябваше сортиране въз основа на калории, експертът заявява, че най-калорични са цвекло, ябълка и морков Y. най-малко тези от тиквички или репички. Например, ако искаме да ги измерим количествено, около 100 грама морковен чипс може да има около 35 ккал, 100 ябълкови около 40, същото количество репички около 15 и тиквички около 13, както той ни казва Ванеса Буитраго, на центровете за отслабване и хранене Medicadiet. Разбира се, както посочва Грасиела Морейра, експерт по хранене от ПроноКал Груп, тези цифри могат да бъдат увеличени ако добавим захар към плодовете или сол към зеленчуците.

Какви плодове и зеленчуци са най-добри за печене?
Въпреки че казват, че става въпрос за тестване, Грасиела Морейра настоява, че трябва да изберете плодовете и зеленчуците, които имат правилната консистенция. „Най-подходящи са ябълки, ягоди, праскова, банан, целина, картофи, тиква, тиквички и цвекло“, въпреки че Chloe Sucrée също има свой собствен списък с фетиш съставки, за да ги направи. „Обичам тези на сладък картоф, цвекло и зеле ".

Влияе ли процесът на дехидратация във фурната на нейната хранителна стойност?
Ванеса Буитраго отговаря: „Дехидратацията на плодове и зеленчуци не променя количеството калории но да, тя променя хранителната стойност. По време на сушене съдържанието на вода се намалява и води до концентрация на хранителни вещества. Има обаче много витамини като С, които са чувствителни към топлина ”. Трябва да се отбележи, че въпреки че някои хранителни свойства се губят –Около 50% от витамините С и В9 и 20% от витамините В1, В2, В3, В5, В6 и В9, според Марта Гамез–, и други вещества, които осигуряват ползи за нашето здраве, са променени, тези чипове все още са интересни възможност за прием между храненията.

Коледна украса за маса за най-добрите кетъринг: чипс от цвекло.

Пинчин
В купа Моника смесва зеленчуков, картофен и цвекъл чипс.

Може ли порция от тези чипове да замени препоръчителната дневна доза плодове и зеленчуци?
Отговорът е отрицателен (и звучно). "Не се препоръчва, тъй като плодовете и зеленчуците са богати на фибри, необходими за регулиране на чревния транзит, и витамини и минерали, необходими на организма. И това се губи по време на процеса на обезводняване на тези чипове “, обяснява експертът от Medicadiet. На което диетологът на NC Health Group Добавяне. „Винаги се препоръчва една от зеленчуковите порции през деня да се консумира сурова (например в салати), за да се възползвате от цялата си хранителна сила“.

Трябва ли консумацията му да е случайна?
Не е препоръчително да се злоупотребява с тях, тъй като тяхното хранително качество е по-ниско от това на парчетата плодове и зеленчуци, но „стига да са печени чипсове, те могат да се приемат по-редовно“, добавя Гамес.

Как го правиш?
Ключът е, както той ни обяснява Chloé Sucree на Като Biotiful, "При изрязването на зеленчуци и плодове от хомогенна и крайна форма, с помощта на мандолина или остър нож ”. Ако те ще бъдат направени от зеленчуци, можете да поръсите сол, след като зеленчуците са нарязани, и да ги оставите да почиват около 20 минути, така че да отделят вода, макар че ако това са зеленчуци като кейл, можете да пропуснете тази стъпка, тъй като те не пуснете вода. След това е достатъчно да изсушите зеленчуците, да ги поставите, без да ги докосвате в съд за печене с помощта на хартия за печене и ги оставете „за около 20-25 минути, като завъртите половината от готвенето с фурната на около 170 градуса или, ако предпочитате, при по-ниска температура и по-дълго време за готвене“, казва ни Клое.

Като рецепта на Biotiful
Въпреки че начинът на действие винаги е един и същ за традиционните плодове и зеленчуци, можете да експериментирате с усъвършенствана версия като тази, която той споделя с нас. Като Biotiful: шоколадов чипс кейл.

Съставки: 4 листа от зеле, 3/4 от чаша кашу, 3/4 от чаша сурово какао на прах, щипка сол и 2 супени лъжици мед или кленов сироп.

Подготовка: Оставете кашуто да кисне за една нощ. Почистете листата на зелето и отстранете жилавата дръжка. Прецедете кашуто и ги добавете към мощен миксер с какаото, меда или кленовия сироп и солта. Добавете малко вода, ако имате нужда (няколко лъжици, нищо повече), за да получите кремообразна текстура. Масажирайте кейла с този шоколадов крем и поставете чипса от кейла върху поднос с пергаментова хартия за 10-15 минути, като ги обърнете наполовина. Оставете да стоите и ... се наслаждавайте!