ИНДЕКС

Преди да можем да говорим по определена тема с известна строгост и основание, е необходимо да знаем добре за какво ще говорим. Ето защо считам за важно да обясня следващата точка, преди да вляза в повече подробности, по този начин можете да разберете всичко много по-добре.

завършване

КАКВО Е ЗАХАР

Има 4 вида въглехидрати:

  1. Монозахариди: Те са изградени от една молекула. Сред монозахаридите, 3-те най-важни за нас са глюкоза, на фруктоза и галактоза. Заедно с дизахаридите, те обхващат така наречените захари.
  2. Дизахариди: Те са тези, които се образуват от две молекули монозахариди. Когато връзката е прекъсната, ще имаме два монозахарида. Най-важните са захароза (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза + галактоза) и малтоза (глюкоза + глюкоза).
  3. Олигозахариди: Състоят се от 3 до 9 молекули. В зависимост от състава на молекулите откриваме галакто-олигозахариди, фрукто-олигозахариди и др.
  4. Полизахариди: Те са вериги с повече от 10 молекули, сред които са нишесте и целулоза.

ЗАХАР КАТО ХРАНИТЕЛНА СРЕДА

Настолната захар (захароза ”) се състои от 2 молекули: Една от глюкоза и още един от фруктоза.

Независимо дали искаме да го приемем или не, захарта е хранително вещество, не е отрова или токсичен (проучване). От друга страна, ако преминем към едно от определенията за токсичност, можете да разберете, че всяко вещество в определена доза е токсично. Хранително, това включва вода (хипонатриемия), мазнини, протеини, витамини, минерали, основно всичко.

Отрова: Вещество, което уврежда здравето, причинява сериозни функционални промени или дори може да причини смърт при поглъщане, абсорбиране или вдишване от тялото в малки количества.

СТРАХЪТ ОТ ЗАХАР

След като предишната точка е видяна и разбрана, страхът от прости СН е малко абсурден. В днешно време по отношение на храненето и здравето е обичайно да обвиняваме захарта за абсолютно всички болести, но повечето хора пренебрегват, че глюкозата, която получавате от ориза, е същата, каквато получавате от захарта, а фруктозата, която получавате от плода, е същата които получавате от захар.

Нека да видим някои от аргументите, които можете да намерите:

ЗАХАРЪТ ВДЕБЛЯВА

Трябва да разберете, че това, което наистина е угояване, са излишните калории, а не само хранителните вещества. Вярно е, че захарите имат много ограничена засищаща сила в сравнение с други хранителни вещества, като протеини или източници на CH + фибри, и следователно е по-вероятно да надвишите тяхната консумация, но те няма да напълнеят ", защото те са захари ".

CH като цяло се съхраняват под формата на мазнини по-малко ефективно от самите мазнини.

ПРОЦЕС НА СЪХРАНЕНИЕ И УПОТРЕБА НА ВЪГЛЕХИДРАТИ

  1. CHs ще се използват първо като непосредствена енергия, особено от нашата активна мускулно-скелетна система .
  2. Ако не са необходими за незабавна употреба, те ще се съхраняват като гликогенови резерви, както в мускулите, така и в черния дроб.
  3. Ако дори при пълни чернодробни и мускулни запаси от гликоген продължават да пристигат повече СН, те ще се съхраняват в мастните депа чрез липогенеза de novo.

Проучване изследвайки излишните калории от мазнини и СН се стига до следното заключение:

Излишъкът от мазнини в диетата води до по-голямо натрупване на мазнини, отколкото излишък на СН в същото.

Ще можете да оцените заключенията на това друго проучване, В него се опитаха да направят препоръка относно консумацията на захар в Европа:

Доказателствата показват, че високите количества захар са свързани с по-нисък% мазнини, а не затлъстяването и че тя няма вредно въздействие върху получаването на микроелементи при повечето хора. Наличните доказателства не оправдават обща количествена препоръка относно приема на захар.

ЗАХАРЪТ Е ЗАВИСИМ

Сензационализмът е дневен ред, използва се много за създаване на паника.

Какво е вярно във всичко това?

Да разберем истински ефекта от захар като пристрастяване, Той беше сравнен с лекарство, където беше проведен експеримент, който се състоеше в това да се позволи на група плъхове да избират между консумацията на кокаин през интравенозна линия или пиенето на подсладена вода.

Резултатът беше, че дори и след първоначално изпробване на кокаин, плъховете предпочитаха да продължат да пият тази подсладена вода.

В допълнение, ретроспективен анализ на всички експерименти през последните 5 години разкрива, че колкото и силна да е била употребата на кокаин, повечето плъхове бързо са се отказали от употребата на кокаин в полза на немедицинската алтернатива. Само малцинство, по-малко от 15% в най-дълбоката фаза на употребата на кокаин, продължава да го приема.

Това обаче не беше единственото проучване, което демонстрира пристрастяване към захарта.

През 2007 г. Университет Бордо той се върна към сравнете на захар с кокаин. Отново животните се върнаха в изберете захар, стигайки до извода, че интензивната сладост може да надвишава печалбата от кокаина, дори при лица, чувствителни към наркотици.

Подобен пристрастяващ потенциал на резултатите се смята това се дължи на вродена свръхчувствителност към стимуланти на сладък вкус, разположени в мозъка, където би се събудило много по-силно усещане, отколкото при кокаина.

Факт е, че навикът да се консумира захар не е синоним на пристрастяване

Научната литература го прави съвсем ясно в Това студио например:

В научната литература няма доказателства в подкрепа на идеята, че захарта причинява пристрастяване или че добавянето на захар играе роля при хранителните разстройства.

В това друго заключенията са подобни:

Сладката награда може да е достатъчна, за да обясни защо на много хора им е трудно да контролират консумацията на храни с високо съдържание на захар.

Следователно оправданието за физическа зависимост към захарта трябва да изчезва, това няма никакъв смисъл.

ИСТИНСКИ ОПАСНОСТИ НА ЗАХАРА

  • Повишен сърдечно-съдов риск
  • Кухини
  • Диабет
  • Затлъстяване и наднормено тегло

Индустриални стратегии, за да купувате техните захарни продукти

Стратегия 1 - Емоционален маркетинг

Тъй като никой не купува сладък продукт за неговите ползи за здравето, той трябва да апелира към емоциите. Те ви продават щастие, удоволствие, приключения, комфорт ... И за това инвестират много пари. (ярък пример за кокакола)

Сред първите 10 говорим за инвестиция от над 7 000 милиона долара. Продажбата на захарна вода или рафинирани брашна е изключително доходоносна.

Стратегия 2 - Купете учени и учени

Тъй като науката всъщност не ги подкрепя, те създават свои (много умни). Те се фокусират върху нещата, които не знаем (които несъмнено съществуват), поставят под въпрос нещата, които знаем и създават объркване.

Те финансират свои собствени изследвания, за да добавят шум към научната литература. Според този преглед, повече от 80% от независимите проучвания свързват сладки напитки със затлъстяване, но само 20% от финансираните от индустрията проучвания намират връзка.

Това им позволява да твърдят, че в литературата има "несъответствия". Несъответствия, създадени от самите тях с манипулираната им наука.

Те наемат учени/лекари (кукли) да се появяват в медиите, за да говорят за ползите от техните продукти с проучвания, проучвания в ръка.

В Испания те спонсорират например Испанската асоциация на диетолозите-диетолози, Испанската асоциация по педиатрия и Испанското дружество по артериосклероза.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

  • Захарта е хранително вещество, а не отрова.
  • НЕ е пряката причина за злините, с които е било свързано.
  • Проблемът е, че консумацията на захар е нейният излишък, както е и с всяко друго хранително вещество.
  • Лесно е да надвишите дневните си калории, ако ядете много храни с високо съдържание на захар.
  • Няма солидни доказателства при хората, които поставят захарта като пристрастяващо вещество, дори по-малко сравнимо с кокаина.
  • Не бъркайте навика на консумация на захар с пристрастяване.
  • Нашите анекдоти са точно това, те не са доказателство за нищо.
  • Връзката на захарта със затлъстяването се основава на излишните калории, а не на хранителните вещества като такива.
  • Възможно е да се намалят теглото и мазнините, дори ако се консумират значителни количества от това хранително вещество, но изобщо не се препоръчва.
  • Посяването на страх, лъжата и представянето на нещата не е начинът и обикновено има противоположен отговор на търсеното. Трябва да възпитаваш с истината, а не с удобни лъжи.

Захарта е още едно хранително вещество, демонизирано от хранителна прищявка (точно както са били мазнините по тяхно време)

Много е лесно да държим един-единствен външен за нас фактор отговорен за всичко, което се случва, и да не сме наясно, че начинът ни на живот не е адекватен. Ние сме тези, които ядем повече и по-лошо всеки ден, движим се все по-малко, спим малко и не обичаме да мърдаме дупето си от дивана. В този контекст излишъкът от захар ПО ВИДЕНЕ е вреден за вашето здраве.

Следователно: ПРЕМЕСТЕТЕ ПОВЕЧЕ, ХРАНЕТЕ СЕ ПО-ДОБРЕ, УПРАЖНЕТЕ ПОВЕЧЕ И ПОЧИВЕТЕ ПОВЕЧЕ. И можете да се насладите на малко повече захар в живота си.