Това е продукт от кавказки произход, който подобрява чревната флора и съдържа много малко калории.

Кефирът, наричан още българско кисело мляко, е ферментирало мляко което подобрява чревната флора и имунитета, благодарение на съдържащите се в него бактерии и пробиотични дрожди.

хранене

Производството на тази храна е много просто, подобно е на приготвянето на домашно кисело мляко, въпреки че се предлага и в еко магазини и някои супермаркети. Кефир, поради неговите пробиотични характеристики, бори се със запека, подобрява храносмилането и помага за чревния транзит. Съставът му предотвратява и облекчава гастрита и укрепва имунната система, благодарение на факта, че регулира чревната флора.

Има два различни вида кефир, водният кефир и млечният кефир. Разликата между едното и другото е, че водата не се нуждае от лактоза за производство на ферментация, Прави го чрез добавената захар.

?Как можете да направите кефир у дома?

Ако се осмелите да го приготвите у дома, процесът е много лесен. Трябват ви само мляко или вода и кефирните зърна. Зърната на този продукт, които са същността на храната, могат да бъдат закупени в магазините въпреки че сред обикновените потребители най-често срещаното е да го подарите. Кефирните зърна се отглеждат във вода и се размножават лесно, със сигурност ще намерите приятел, който може да дари първите зърна и след това да продължи собственото си производство.

След като вземете кефирните зърна, можете да го приготвите с вода или мляко. За да се направи млечен кефир, те се поставят 100 грама от тези зърна и литър мляко, които могат да бъдат крава или коза, в стъклен съд. Важно е ферментацията да не е в контакт с метали. Оставете го за двадесет и четири часа на стайна температура, можете да го занесете в хладилника, ако предпочитате да забавите ферментацията му. След като изтече времето, трябва да го прецедите, за да отделите зърната кефир от млякото. Зърната се съхраняват в прясно мляко и можете да повторите процеса колкото пъти искате. Течността, която получавате, след прецеждане можете да я охладите или да я консумирате по това време.

Процесът на приготвяне на воден кефир е много подобен, млякото се заменя с вода и се добавя 60 грама захар. Можете да добавите няколко капки лимон или портокал, ако искате да го овкусите. Ферментацията във вода и захар отнема между два и три дни.

?Сервирайте кефир за отслабване?

Кефирът може да се включи в диетите за отслабване, тъй като съдържа много малко калории, 37 калории на 100 грама. Някои диети заместват този продукт с кисело мляко, което можете да подсладите с мед или плодове, за да му придадете малко повече вкус.

Понякога се използва при шейкове, но имайте предвид, че не трябва да замества никаква храна, освен медицински съвет. Отслабване възниква, ако кефирът придружава балансирана диета.

Предупреждения и противопоказания

Този продукт не се препоръчва за пациенти с стомашно-чревни заболявания. Така че, ако страдате от някой от тях, консултирайте се с Вашия лекар. Също така не се препоръчва да го консумирате в близост до приемане на лекарства, за да се предотврати пречи на кефира за усвояването му. В процеса на ферментация се генерира малко количество алкохол, той е много нисък, но може да причини дискомфорт при хора с патологии, свързани с черния дроб. За да се предотврати досадно или диария се препоръчва да не се консумира повече от една чаша кефир дневно, най-много.