Англичанинът Гордън Рамзи даде ключовете си за приготвяне на любимото ястие за брънч
За мнозина това е нощната закуска през уикенда, но със сигурност те не следват майсторската рецепта на Гордън Рамзи, страшния английски готвач. В британското издание на състезанието MasterChef привлече вниманието на състезателите с версията си на семплата чиния, направена с голямо умение.
Видеото от осмия сезон на поредицата го показва как прави ястието и тук можете да прочетете основните съвети.
- Основната тайна е ясна: уверете се, че не ги преварявате. Ако се предадат, те се разделят на парчета, които се втвърдяват. Без благодат.
- Рамзи не чупи яйцата в купа и ги разбива, той ги хвърля директно върху гърнето (не използва тиган) студено.
- Докато добавяте яйцата, хвърлете щедра фета от масло на всеки две.
- Поставете тенджерата на горелката и започнете да биете с намерението да готвите и отделете сместа от дъното за да не изгори.
- Сега идва най-любопитното: след 30 секунди, свалете тенджерата от котлона и продължавайте да бъркате на плота, за да забавите готвенето и да предотвратите преваряването. По време на 3-минутното готвене повторете това движение. Сложете и махнете сместа от котлона, докато стане кремообразна.
- Само в края добавете черен пипер и сол до тенджерата, няколко секунди преди сервиране.
- Уникалното докосване е това, което определя ястието за него: добавете супена лъжица крем крем, по-кисел тежък крем, който не се предлага навсякъде. Може да се замени със заквасена сметана или малко бяло сирене. Това предотвратява дефекти и му придава още по-кремообразна консистенция.
Сервира се на препечен хляб, придружен от домати и печени гъби.