ПРЕДПИСАНИЕ
БЕЗ ГЛУТЕН, БЕЗ ГЛУТЕН, БЕЗ ЗАХАР
cp = десертна лъжица
cs = супена лъжица
v = стъкло
ПОЛЗИ
Диабет,
Затлъстяване
Възпаление
наднормено тегло
Против стареене
СЪСТАВКИ
Чатни съставки:
Съставки за палачинки:
Тези вкусни аюрведа картофени палачинки са идеални за здравословна закуска или закуска. Лично аз предпочитам да ги пия горещи и преди лека храна, като например печени зеленчуци или сотирани зеленчуци и семена.
Въпреки че никога не съм обичал много картофите, намирам ги за изключително интересна храна, ако се консумират от един ден до следващия. Това оставяне на картофената почивка дава нейните скорбялни терапевтични свойства и ползи за бактериалната флора.
Картофите, приготвени и изядени в момента, могат да бъдат вредни, тъй като съдържат нишесте (тип 2), което увеличава триглицеридите в кръвта и намалява GLP-1 хормона, който помага да се контролира теглото. Когато обаче картофите се оставят да престоят една нощ в хладилника, нишестето тип 2 се трансформира в устойчиво нишесте тип 3.
Това ново нишесте е страхотен пребиотик, който храни нашите бактерии и благоприятства синтеза на бутират, мастна киселина, която помага за предотвратяване на рак, затлъстяване или диабет тип 2. Нашето тяло не е в състояние да смила тази структура от нишесте тип 3, поради което остава непокътната докато се усвоят от нашите чревни бактерии.
Можем да подгряваме картофа, след като сме го оставили да си почине, но винаги при температури не по-високи от 130 ªC, за да се поддържа идеалната структура на крилата тип 3.
Сместа от подправки в тази рецепта е изключително деликатна и терапевтична на чревно ниво и противовъзпалителна. Това е много подходяща рецепта за аюрведа пита доша, но бихме могли да я адаптираме за вата, като използваме сладък картоф вместо картоф; и за Кафа, като се използва зехтин и се елиминира пърженото.
Няма да навлизам в подробности за конституциите в Аюрведа, това би било твърде дълго публикуване и изисква майсторски клас ... Ако се интересувате да научите повече за Аюрведа, ви каня да разгледате годишния курс за биоготварство, където включват няколко семинара за хранене по Аюрведа.