В предишна статия говорихме за микроелементите като химични вещества, които се намират в малки количества в организма, за да се намесят в метаболизма.
Те са известни по този начин (микроелементи), тъй като необходимото количество на всеки от тях е по-малко от 100 mg. Тези химични елементи, най-вече металите, са от съществено значение за правилното функциониране на клетките.
Много е важно ежедневно да приемаме микроелементи в диетата си, тъй като клетките ни са постоянно атакувани от стрес, умора, антипатии и болести, поради което консумацията на тези химични елементи активира две системи, които се борят срещу тези радикали, наречени: ензимен. Диетата е основният алуминиев вход към човешкото тяло. Повечето храни го съдържат, тъй като той е повсеместен метал в околната среда. Зеленчуците, чаят или подправките имат най-високо ниво на алуминий, докато месото почти не съдържа остатъци. Според EFSA дневният прием от диетата варира между три и десет милиграма, в зависимост от вида на храната и съдържанието на алуминий в нея. Тези храни се произвеждат с алуминиеви соли (не са разрешени в световен мащаб), поради което количеството на този метал е по-голямо.
Те участват в различни телесни функции и всеки елемент има оптимален диапазон от концентрации, в рамките на които тялото работи правилно благодарение на ефективното осигуряване на имунната система, което създава устойчива защита срещу тези радикали, които състаряват или увреждат нашите клетки. От друга страна, тази имунна система може да спре да работи ефективно както поради дефицит, така и излишък на един от тези микроелементи.
Една от функциите на АЛУМИНИЙ като микроелемент регулира качеството на съня ни.
Има действие върху нервната система. Помага за интелектуалната работа и подобрява състоянията на тревожност, безсъние и стрес.
Всички зеленчуци съдържат малки количества алуминий, тъй като той е много богат минерал в земята. Всъщност това е третият по присъствие елемент в земната кора, заедно с кислорода и силициевия диоксид. Неговите ефекти са токсични за здравето и следователно Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е изследвал няколко пъти границата на приема му, за да гарантира безопасността.