сарацено

Брашно от елда, наричано още брашно от елда, обикновено се консумира от целиакия, тъй като не съдържа глутен, но малко се знае за другите му свойства. Последните проучвания потвърдиха, че той също е силно препоръчителен за бременни или кърмещи жени, тъй като помага за отделянето на повече кърма.

Традиционно използвана в страни като Китай или Северна Европа за приготвяне на хляб, крепчета или японски юфка, наречени soba, тази съставка осигурява предимства, които другите брашна не са в състояние да осигурят и е едно от най-препоръчителните естествени брашна за консумация.

10-те свойства на брашно от Сарацин

  1. Съдържа 70% нишесте.
  2. Идеален за формиране на здрави и постоянни теста.
  3. Добре е за целиакия, тъй като не съдържа глутен.
  4. Тъй като самата тя не е зърнена култура, тя съдържа аминокиселини, които бобовите и зърнените култури нямат.
  5. На всеки 100 грама се осигуряват 10 фибри, 70 въглехидрати и 12 грама протеини.
  6. Съдържа метионин, който не е оскъден в бобовите растения и лизин, който не се съдържа в зърнените култури.
  7. Едва ли съдържа мазнини.
  8. Съдържа фолиева киселина, пантонова киселина и ниацин.
  9. Съдържа много калий и малко натрий, което го прави диуретични свойства.
  10. Богатото му съдържание на селен му придава страхотни антиоксидантни свойства.

Любопитства

  • В Япония се правят възглавници, пълнени с елда, за алергични към пера, цветен прашец, прах. Те се адаптират към теглото и формата на главата, за да помогнат за почивка.
  • В нощта на 31 декември ориенталците ядат юфка Soba, те символизират дълъг живот "живеят дълъг живот като юфка" и късмет.
  • Древни японски златари, използвали това брашно за направата на "златна хартия", те вярвали, че то има силата да привлича пари.
  • Младоженците Бретонас хвърлиха в гардероба креп от брашно от елда, като почит към древните обитатели на къщата и за да осигурят спускане и късмет.

За всичко това можем да потвърдим, че брашното от елда има идеалните свойства да обогатява хранителната стойност на нашите ястия, особено ако го използваме при приготвянето на теста, сосове, бешамели и др.
И за финал пазим информация, която изобщо не е непълнолетни момичета ... и разбира се е по-малко угоено от бялото пшенично брашно!