4.1 Културен фон и развитие.

Отглеждането на шаран е претърпяло ускорено технологично развитие, основано на управлението на екзотични видове като обикновен шаран (Cyprinus carpio) и китайски шаран.

хранителни

Историята му датира от края на 19-ти век с въвеждането на първия вид, роден в Азия: Cyprinus carpio Y. Carassius auratus. Бързата адаптация на тези риби към условията на страната благоприятства успешното им разпръскване в езерата и язовирите на централното плато (Arredondo and Juarez, 1986), което води до въвеждането през 1956 г. на Израел или огледален шаран. (C. carpio specularis), и по-късно през 1965 г. този на тревопасните шарани (Ctenopharyngodon idellus), сребрист (Hypophthalmichthys molitrix) и мръсната (C. carpio rubrofruscus), също от Китайската народна република; по-късно през 1979 г. са внесени големи шарани (Aristichthys nobilis), черен (Mylopharingodon piceus) и платика (Megalobrama amblycephala) (Арредондо и Хуарес, цитат).

В рамките на автохтонните циприниди има множество видове с малки размери и бавен растеж, така че значението им в търговската аквакултура е намалено поради предимствата на въведените видове (Alvarez, 1970).

Понастоящем видовете, които се отглеждат в екстензивни или интензивни системи, както и в монокултури или поликултури са шарани: коремни, огледални, тревопасни, едроглави, сребърни, черни и платика.

Внедряването на поликултурата в Мексико започва през 1981 г. с изграждането на пилотния модел на интегрална ферма в щата Идалго, който, освен че предвижда отглеждането на риба, паралелно развива и други земеделски култури като градинарски култури, овощни култури и добитък, като се възползват от продуктите и страничните продукти в системата за рециклиране и обратна връзка между тях.

Предвид големия капацитет на шарана да се развива в условията на околната среда на различните водоносни системи на страната, той присъства в 80% от повърхността на водните тела в Мексико, като най-важните са: Идалго, Мичоакан, Гуанахуато, Дуранго и щата Мексико, където вече е утвърден като популярен ресурс за потребление, чието социално-икономическо въздействие през последните години се е увеличило поради нарастването на производството на месо и потомство, регистрирайки средногодишен ръст съответно от 41,2% и от 9,2%, преминавайки от 7 335 тона. на месо през 1983 г. до 28 106 през 1987 г .; Що се отнася до потомството, производството е било по-високо от 47 милиона през 1987 г. (Секретар по рибарството. Главна дирекция по аквакултури, 1988 г.).

За да насърчи отглеждането и да осигури на производителите доставката на основната суровина, потомството, Министерството на рибарството има 14 центъра за аквакултури, които предоставят консултации и снабдяват организми на 723 производствени единици както от социалния, така и от частния сектор (фиг. 6). Системите за култивиране, използвани в тези единици, са екстензивни и интензивни, въпреки че полуинтензивното култивиране се практикува в по-голяма степен.

4.2 Профил на центровете и производствените звена.

Изследвани са 5 центъра за аквакултури, които са избрали най-важните по отношение на тяхното технологично развитие и обемите на производство. По отношение на производствените единици е изследван само 1, като това е социалният сектор, с който е получена информация от 6 производствени единици от 4 държави (фиг. 6, (приложение 3, таблица 3.1).

4.2.1 Инфраструктура и вода.

Използването на селски и полурустически езера е често срещано при отглеждането на този вид, като се използват тези два вида езера за четирите фази на отглеждане и, въпреки че се съобщава и за използването на улуци и бетонни езера, те се използват най-вече за настаняване на организми и за репродуктивни цели и здравно лечение.

Броят на езерата в съоръженията се различава от 3 до 27, с променливи размери от 15 м2 до 6 000 м2, като най-голям е броят на езерата, регистрирани в публичния сектор за фазата на отглеждане и поддръжка на репродуктори, докато в социалния сектор по-голямата номер е посветен на угояване (приложение 3, таблица 3.2).

Поради физиологичните характеристики на вида и произтичащи от практикувания вид отглеждане, използването на вода е минимално; По този начин в 4 единици се попълва само вода, за да се компенсират загубите, докато в другите две се използват 150 до 900 lt/min/ha за поддържане на хидравличен баланс; Що се отнася до фазите на угояване и размножаване, процесът е подобен, като само подмяната на нивото на водата се регистрира в 50% от случаите, а в останалите случаи промяна варира от 120 до 500 lt/min/ha (приложение 3, таблица 3.3).

По отношение на качеството на водата в различните центрове и производствени единици се отчитат температурни диапазони, вариращи от 15 ° C до 24 ° C, с глобална средна стойност от 20 ° C; и концентрации на кислород с вариация от 5,0 до 8,5 mg/lt със средна стойност от 6,9 mg/lt (приложение 3, таблица 3.3).

4.2.2 Модел на хранене.

След реабсорбиране на жълтъчната торбичка, малките организми се хранят в продължение на 2 до 3 дни със смутита от: балансирана храна, сухо мляко, варено яйце или соево брашно, които се доставят директно в инкубаторите или езерцата, където се развиват, с честота 3 порции на ден. По-късно организмите се разглеждат, доколкото техните хранителни навици са "млади", като ги въвеждат в оплодени езера за техния растеж.

Изкуственото хранене във фазите на отглеждане, угояване и репродукция се основава на балансирани храни, приготвени от три компании, като се подчертава една единица, която формулира собствените си диети, въпреки че използва една от търговските балансирани диети като основа за тях (приложение 3, таблица 3.5) . Най-широко използваната храна е тази, произведена от Albamex (67%), въпреки че не е специфична нито за вида, нито за различните му етапи, поради което за фазата на отглеждане се смила, пресява и смесва с други съставки, за да се адаптира към нуждите на тази фаза (фиг. 7).

Методите за захранване между различните звена не са еднакви, поради което във фазата на отглеждане се използват скорости на хранене от 3 до 10% и в някои случаи се осигурява ad libitum; при угояване и репродукция, процентите варират от 3 до 4% и в двата случая. Честотата на приложение на храна през деня е от 2 до 5 за фазата на отглеждане, от 2 до 4 за фазата на угояване и 2 при животновъдите (приложение 3, таблица 3.5).

Що се отнася до конверсията на фуражите, това е определено в 77% от случаите, с голяма разлика между получените стойности, особено за репродуктивната фаза (фиг. 8). Времето, посветено на снабдяването и приготвянето на храна на ден, е от един до седем човешки часа, като отнема най-дългото време за фазата на отглеждане и най-малко за фазата на угояване и репродукция.

Изкуствените диети показват малка хомогенност в своя проксимален състав, като по този начин по отношение на маслеността се управляват нива от 2,0% до 7%; съдържанието на протеин е по-малко променливо, регистрирайки съдържание от 30% средно (приложение 3, таблица 3.4).

Що се отнася до разходите за храна, те се различават 5,7 пъти между минималната и максималната стойност, като последната съответства на формулата I, разработена в една от фермите на базата на мляко, яйца и соево брашно (приложение 3, таблица 3.4).

4.2.3 Дохранване.

а) жива храна.

В 66% от посевите малките организми (ротифери, кладоцерани и хемиптери) се използват като допълнителна диета, като ги отглеждат или събират; Те се използват преди всичко за фазата на отглеждане и за фазата на размножаване в случай на планктофаги, без да имат установена методология или запис на резултатите (приложение 3, таблица 6).

б) Пресни фуражи.

Използването на зеленчуци за хранене на амур и платика, както на млади, така и на репродуктивни нива, е често срещано при културите, като се използва люцерна като основа. (Medicago sativa) конска опашка (Potamogeton pectinatus) и патицата (Lemna minor), снабдявайки ги нарязани или цели; получаването е чрез покупка (M. sativa), или чрез събиране (P. pectinatus Y. L. minor); администрирането на фуражи не е систематично, така че е трудно да се установят качествени и количествени резултати от тяхното използване (приложение 3, таблица 3.7).

4.2.4 Торове и стратегия за приложение.

Торовете се използват в 100% от посевите, като се отчитат както органични торове, така и неорганични торове.

В случай на органични торове (екскременти от едър добитък и птици), дозите и честотата на внасяне варират в зависимост от критериите на аквакултурите и може да бъде еднократно първоначално торене (1 тон/ха/семестър) или може да бъде извършва се по същия начин. непрекъснато (0,025 тона/ха/седмично); отчитат се дози, вариращи между 1 и 30 тона/ха; в половината от случаите се предвижда предходна обработка на тора (ферментирал), а останалата част се прилага директно, като се използва мокра в повечето случаи; проблемите, произтичащи от използването му, са цъфтеж на водорасли и загуби на кислород (приложение 3, таблица 3.8).

4.2.5 Проблем с модела на хранене.

Отглеждането на шаран е изправено пред редица ограничения, които засягат неговата работа, въпреки че са устойчиви видове, широко разпространени и експлоатирани в страната. Основните регистрирани проблеми са: високата цена на храната и нейното лошо качество (неопределен срок на годност и ниска стабилност), лошо боравене с биотехнологиите и необходимост от услуги, които подобряват условията на съхранение (фиг. 9).

4.2.6 Основа на отглеждане.

Културата на пръста има две алтернативи, в зависимост от вида и въпросния репродуктивен метод, както и в случай на китайски шаран, където яйцето се съхранява в инкубатори до излюпването и реабсорбцията на жълтъчната торбичка, използваната плътност са много разнообразни и не много точни. Теглото и темповете на растеж на организмите не са определени; оцеляването за тази фаза е средно 50%.

В случай на видове с прилепнало яйце, в допълнение към инкубаторите, за инкубация се използват и същите водоеми, в които се е хвърлял хайвера, като остават в тях, докато организмите достигнат среден размер от 4 cm. следователно те са включени във фазата на отглеждане (приложение 3, таблица 3.9).

Плътностите, регистрирани във фазата на отглеждане, варират между 15 и 420 орг/м2; при угояване те варират от 1 до 8 орг/м2; и в развъдника варират от 0,16 до 0,6 орг/м2.

Данните, съобщени за теглото и скоростта на растеж на организмите, са много разнообразни, особено във фазата на угояване и размножаване, като се има предвид, че различните видове се обработват с характеристики на растеж и хранителни навици на всеки един, без да се разглеждат поотделно за адекватен анализ (Фиг. 10).

Конверсията на фуражите е определена само в някои случаи и те са най-вече за фазите на угояване и размножаване (приложение 3, таблица 3.9); средната преживяемост, регистрирана за отглеждане, е 58%, докато за угояване и възпроизвеждане е съответно 93% и 97% (фиг. 10).

4.3 Дискусия и препоръки.

Начинът на хранене при шараните е сложен, като се имат предвид характеристиките на отглеждането на тези организми (развъждане: монокултура; угояване и възпроизводство: поликултура) и че администрирането на балансирани фуражи, прилагането на торове, доставката на храна се разглеждат заедно. и използването на зелен фураж.

Администрирането на фуражи, торове и фуражи показва значителни вариации и тяхната ефективност всъщност не е известна поради липсата на записи и адекватни изследвания, които могат да бъдат успоредни с производството. По този начин, например, скоростите на хранене, честотата и начинът на използване се разглеждат по-емпирично или въз основа на библиография, която, въпреки че са валидни критерии, не се придържа към характеристиките и нуждите на разглежданите центрове и звена, отразени в неефективността или отпадъци от използваните елементи и специфични проблеми като фитоплантантни експлозии, аноксия или хранителни заболявания.

Най-използваните храни са тези, произведени от Albamex, широко разпространени и с ниска цена, въпреки факта, че се считат за неподходящи, тъй като в 100% от случаите, когато се използват, се отчита прекомерно натрупване на мазнини в коремната кухина. на млади и размножители на различен шаран, в допълнение към сколиоза, лордоза и жълтеникава течност в червата.

В по-голямата част степента на преобразуване на фуражите по видове не се оценява, тъй като не е точно известно какво консумира всеки вид в различните случаи и това може да бъде оценено чрез анализ на съдържанието на стомаха.

Стратегията за внасяне на торове при отглеждането на шаран представлява релевантен аспект, който трябва да бъде хомогенизиран, тъй като въпреки че има ограничения за частиците във всеки отделен случай, вярно е също така, че като цяло се обработват едни и същи видове торове, като се доставят без определен модел, който дава насоки за оптимизиране на този основен ресурс; В тази връзка е удобно да се посочи необходимостта от задълбочен анализ, който определя тяхната ефективност, като се обмисля и използването на други елементи, които могат да се използват или като торове, или като храна, като по този начин се намали употребата на балансирани храни и следователно себестойност на продукцията.

Като цяло се открива липсата на систематични изследвания, които могат да започнат с установяването на адекватни записи, основни изследвания, обучение и комуникация между тези, посветени на вида, тъй като въпреки че отглеждането на шаран в Мексико е било успешно, тази форма ще бъде оптимизирана.