2020

Кефирът е продукт, който наподобява кисело мляко. Произходът му е в Кавказ, регион, споделен от Азия и Източна Европа. Той е високо ценен от народи като арабите или турците, като последните са тези, които са го кръстили, използвайки името му както за вид зърно, образувано от дрожди и бактериални култури, така и за напитката, приготвена въз основа на тях. . Това е кефир, описан от мюсюлманите като „мана от небето“ с множество ползи и лечебни свойства за здравето.

. Какво е кефир?

Това е храна, подобна на киселото мляко, която се поглъща в течна форма. За разлика от киселото мляко, то не изисква непременно мляко за приготвянето му, тъй като дори вода може да се използва за приготвянето му. Зърната, образувани от дрождни култури и млечнокисели бактерии, се ферментират с основната течност - процес, който може да се извърши у дома с помощта на ежедневни прибори, като буркани или цедки.

На вид зърната са подобни на карфиол, макар и по-бели и желатинови, а понякога и кристални, в зависимост от видовете кефир, който се приготвя. Тези зърна могат да бъдат получени по естествен начин, като ферментират и подсирват краве или козе мляко, но като цяло те се споделят между любителите на тази храна, които могат да продължат да ги използват, за да приготвят повече напитки, а също така да умножат количеството на съществуващите пъпки или възли ". Добре е обаче да се отбележи, че има компании, които ги произвеждат и предлагат на пазара.

Напитката от кефир е не само вкусна и освежаваща, но съдържа и високо хранително ниво и дори лечебна. Притежава свойства, полезни за организма, може да се използва за профилактика и дори борба с болестите. Освен това, въпреки млечния си произход, той може да се консумира от онези, които са с непоносимост към лактоза. Не случайно името му е от турската дума „keyif“, което се превежда като „чувствайте се добре“, въпреки че други го превеждат като „приятен вкус“.

. Кефир Меркадона

В момента има напитки от кефир, които вече се предлагат на пазара в супермаркети от широка гама като Mercadona. В момента Mercadona продава два вида кефир: Мек ароматизиран натурален кефир и течен кефир с аромат на манго, естественият струва приблизително 1,40 евро и е 500 грама.

Това кисело мляко от кефир от Mercadona може да се приема самостоятелно или с малко сладко, което харесвате, или ядки.

И дори можете да получите кефирни ферменти за приготвяне на вашите кисели млека въз основа на тази храна.

. Kefir Mercadona Хранителна информация

Важно е да знаем хранителната стойност на това, което ядем. На етикета на кефира с мек вкус Mercadona маркираните хранителни стойности са следните:

  • Енергийна стойност (kJ): 308
  • Енергийна стойност (kcal): 74
  • Мазнини (g): 4.2
  • Наситени мастни киселини (g): 2.9
  • Въглехидрати (g): 5.1
  • Захари (g): 2.3
  • Протеини (g): 3.9
  • Сол (g): 0,08

. Къде да купя кефир?

Както вече споменах, зърната на кефира се размножават, ако ги поставите във вода или мляко. Следователно, ако накарате някой да използва кефир, той може да ви даде възел и с това можете да го ферментирате, да приготвите напитките си и също да ги умножите, за да ги дадете на вашето семейство или приятели. Ами ако не получите възлите? можете да ги купите и чрез Amazon.

По-долу ви показвам разнообразието от продукти, които можете да получите на пазара:

Можете също така да намерите нодули с вода или млечен кефир, чрез facebook групи.

. Свойства и предимства на Кефир

  • Помага за чревния транзит

Това е храна с висока хранителна стойност. Съдържа елементи като калций, фосфор, магнезий, въглехидрати, както и витамини и протеини. В състава му има повече пробиотици, отколкото в киселото мляко. Той помага да се поддържа балансът на чревните бактерии, но също така помага за премахване на заболявания като синдром на раздразнените черва, диария и различни бактериални инфекции, включително усложнения, причинени от салмонела, или от бактерии, често срещани в човешкия стомах, като e.colli и h.pylori.

  • Източник на калций срещу остеопороза

Подобно на други млечни храни, кефирът съдържа калций, доста полезен за избягване и борба с болести като остеопороза, както и за предотвратяване на сметки. Други здравословни заболявания като язви, настинки, астма, алергии, цистит, както и бъбречни проблеми също могат да се борят, като се вземат адекватни дози.

  • Източник на протеин

Кефирът е от значение и заради калоричността си, която варира в зависимост от вида. Тези, които се нуждаят от повече калории и протеини в тялото си, за предпочитане трябва да консумират млечен кефир, но хората, които искат да отслабнат, за предпочитане трябва да консумират разнообразието от воден кефир, който също е без захари въпреки производствения процес.

Освен това кефирът съдържа ензими, които допринасят за разграждането на лактозата, поради което тя може да бъде погълната от тези, които са непоносими към нея, поради което може да се консумира без страх от тези, които са непоносими към нея. Кефирът е важна суперхрана, която можете да консумирате ежедневно, да знаете какво е флекситарна диета или флекситаризъм.

. Как да приемате кефир?

Като всяка напитка, тя може да бъде погълната във високи дози, въпреки че винаги е добре да познавате тялото на човека, който я усвоява. Той може например да допринесе за борбата със стомашните заболявания, като поддържа баланса на чревните бактерии, но в случай на хора, които не страдат от този тип заболявания, прекомерната консумация може да причини досадни газове. Като цяло е разрешена средната дневна консумация от един и половина литра и дори се препоръчва като доза за естествено лечение на заболявания.

За тези, които следят теглото си, трябва също така да се има предвид, че въпреки количеството протеин, кефирът е по-скоро храна, отколкото напитка, а като храна съдържа също мазнини, захари и протеини. 100 грама от тази храна съдържат същото количество калории като банана, но трябва да се има предвид, че средната порция варира между 250 и 500 грама. За тези, които практикуват спорт, той може да служи като хранителна добавка, тъй като протеинът се поглъща и мазнините се изгарят чрез упражнения.

За лечение на язва или левкемия се препоръчва прием на един литър от напитката на ден за период от повече от два месеца. В случай на дерматит, той може да се приложи върху засегнатата област, както и при кожни алергии. С настинката, бъбречните заболявания, язви и цистит може да се пребори с дневния прием на един литър, докато симптомите изчезнат. Препоръчително е обаче да го компенсирате с помощта на медицински специалист.

Кефирът може да се приема самостоятелно или можете да го използвате и за любимите си рецепти. На тази страница ще видите хиляди рецепти за консумация на кефир, като универсална храна, можете да го консумирате и с парченца орех и плодове или индийско орехче, за да се възползвате и от двете суперхрани.

. ‍. Как да приготвим кефир

Ако имате нужда от КОМПЛЕКТ за приготвяне на кефир, ето най-добрите 5 комплекта за приготвяне на кефир.

Приготвянето на зърна от кефир, суровината за приготвяне на течна храна, е процес, подобен на този за ферментация на други напитки, като в този случай се използва необработено или безлактозно мляко, съхранявано в бъчви. Която е ферментирала и подсирена. Можете да използвате всякакъв вид мляко, но в страни като Турция приемът на козе мляко е често срещан. Така или иначе, това е процес, който обикновено се прави в селските райони. Гранулите кефир също се умножават и споделят, достигайки градовете.

Произхожда от страните от Кавказ, той има все повече последователи по целия свят. Хората, които се грижат за здравето си, но също така обичат добрата храна, споделят желатиновите кефирни гранули, които, когато се смесват с мляко, захар или мед, ферментират захарите, произвеждайки напитка с киселинен вкус, който от своя страна допринася за повече зърна.

След като се получат гранулите, идеалното е да се смесят една или две супени лъжици от тях с две чаши мляко. Това се прави в контейнер с капак, оставяйки между два и три сантиметра свободни, тъй като по време на ферментацията възниква налягане на газа, което се увеличава с повишаване на температурата, което може да доведе до спукване на колбата.

Сместа се оставя на стайна температура за 12, 16 и до 48 часа. Важно е да не се използват алуминиеви контейнери или контейнери за приготвяне, тъй като те могат да прехвърлят вредни частици и следователно вредни за нашето тяло. Ако искате по-плътна напитка, можете да я сгъстите, като добавите малко сметана с високо съдържание на мазнини. След като напитката е направена, се препоръчва да се прецеди, отделяйки я от гранулите кефир, които могат да се споделят и използват повторно.

За да се запазят гранулите кефир, препоръчително е да ги изсушите, като ги разстелите върху чиния, с хартиена салфетка и ги оставите във проветрива и суха среда. Тъй като тези гранули се прилепват към плочата, препоръчително е да ги отстранявате внимателно с течение на дните. Когато зърната изсъхнат, те ще изглеждат кристални и ще загубят вискозитет. Те трябва да се държат в найлонов плик или стъклен съд. Може да се съхранява и във фризера.

За повторното използване на зърната е от съществено значение те да си възвърнат влагата. За да направите това, достатъчно е да смесите този вид гранули с вода със стайна температура. Също така е важно да се добави, че използването на метална цедка или черпаци за отделяне на млякото от зърнените храни, противно на мнението на мнозина, не влияе отрицателно върху качеството на кефирната напитка. Единственото му влияние е да улесни работата по леене.

Воден кефирен препарат

В конкретния случай на воден кефир процесът на приготвяне е подобен, само че вместо да се използва мляко, се използва вода, обикновено смесена със захари, естествени подсладители като стевия или мед. На външен вид зърната, използвани за направата му, са по-кристални, с карамелен вид. Напитката, получена от този процес, прилича повече на газирана вода, отколкото на течно кисело мляко. Също така е полезно за организма.

. Млечен кефир и воден кефир

В повечето страни говоренето за млечен кефир и обикновен „кефир“ означава да говорим за едно и също нещо. Те обаче не са синоними, тъй като има и воден кефир, по-подобен на газирана напитка. Ароматът на водния продукт като цяло осигурява захарите, използвани при приготвянето му, без да се изключват естествените аромати на фруктоза или мед. Използването на плодове и есенции спомага за промяна на външния им вид и вкус. Използването на гроздов сок например води до напитка, подобна на шампанско.

Коя от двете напитки може да бъде по-добра? Ако говорим за вкус, всичко зависи от вкуса на всеки човек. Любителите на по-кремообразни напитки със сигурност ще предпочетат тази, създадена с мляко. Но водният кефир не трябва непременно да липсва тази последователност. Ако използвате соево мляко или оризово мляко, които са от растителен произход, правите воден кефир, по-малко подобен на газирана сода. Идеален е за вегани. В случай на соево мляко има по-висок прием на протеини и ако са необходими въглехидрати, идеалният е оризов кефир.

Ако говорим за двата вида напитки като храна, и двете съдържат подходящи хранителни вещества за нашето тяло и също имат доказани медицински свойства. Но е добре да се отбележи, че в случай на хора, които са на специална диета за отслабване, за предпочитане е да се поглъща воден кефир, отколкото мляко, тъй като първият съдържа по-малко калории. В случай на воден кефир се използва захар, без да се увеличава калоричността му, но тя може да бъде заменена със стевия.

Сортовете кефир, направени с растително мляко, могат да бъдат алтернатива за тези, които искат да отслабнат, без да променят драстично диетата си. Но е добре да знаете, че кефирът, направен с оризово мляко, съдържа повече въглехидрати и следователно повече захари и калории, като за предпочитане е този, направен със соя. Като цяло, в рамките на „водния“ сорт кефир можем да видим, че най-конвенционалният съдържа около 20 калории на грам, количество, което нараства до 70 калории, ако е приготвено с растително мляко.

Ако говорите за функцията на всеки един като храна и напитка, и двата сорта са освежаващи, но водният кефир е по-скоро като безалкохолна напитка, която, за разлика от търговските газирани напитки, липсва угояващи захари, поради което те са елиминирани ензими. Млечният кефир, от друга страна, е течна храна, която дори може да се консумира като „бърза храна“, подходяща за закуски или леки вечери, гарантираща храносмилането на витамини, минерали и протеини.

И двата аспекта на кефирната напитка съдържат пробиотични свойства, тоест те съдържат бактерии или микроби, които са здравословни за нашето тяло. Освен че са полезни при стомашни заболявания, те работят и като допълнение към медицинските процедури, базирани на употребата на антибиотици, тъй като обикновено отслабват чревната флора.

И двата варианта, както всяка храна или напитки, имат своите предимства и недостатъци. Като цяло, независимо от вида на консумирания кефир, интересно е братството, развито между любителите на напитката, които дори се организират чрез онлайн общности, за да споделят необходимите зърна при приготвянето на двата вида кефир. Въпреки индустриализацията на тези гранули, хиляди хора подкрепят споделянето, без да купуват или продават, да установят връзки помежду си. Емоционална връзка, която надхвърля хобито.

. ‍. Кефир Меркадона Рецепти

Кефирът Mercadona е храна, подобна на киселото мляко, можете да го комбинирате във всяка рецепта, която съдържа кисело мляко. Ето няколко примера за рецепти с кефир с меркадона:

1. Мус от кефир и червени плодове:

  • 60 мл кефир
  • 100 г червени плодове (боровинки, къпини, ягоди, което предпочитате).


подготовка: Измийте плодовете и в контейнер поставете кефира и плодовете, разбийте, докато всичко се интегрира и добавете малко въздух. Сервирайте и отидете. Да се ​​насладиш!

2. Пилешко къри с кефир Меркадона

  • 400 г пиле
  • 100 ml Mercadona Kefir
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици къри
  • 1 супена лъжица прах от Кайен
  • Пипер и сол на вкус
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин

подготовка:

Нарежете лука на квадратчета и запържете с няколко капки зехтин. Нарежете също пилето на квадратчета и го сложете в тигана до лука. Добавете подправките (къри, кайен, черен пипер и сол). Накрая добавете кефирната меркадона. Много богата и цветна рецепта с кефир. Да се ​​насладиш!

Противопоказания на Кефир

Чувствителни стомаси

Тъй като кефирът е храна с множество бактерии, произведени чрез млечно-ферментационна ферментация, това вещество може да повлияе на тези с чувствителен стомах, причинявайки диария, разстроен стомах или подуване на корема. В тези случаи се препоръчва незабавно да спрете консумацията на продукта.

Случаи на кандидоза

Тъй като съдържа голямо количество пробиотици, този продукт може да е противопоказан за хора, които преди това са страдали от кандидоза или инфекциозно заболяване, свързано с гъбички и дрожди. Ето защо се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате този продукт, ако сте претърпели такъв тип инфекция.

Тук имаме видео, където той обяснява свойствата на тази храна: