26 февруари 2018 г. Написано от LoreViajando

Може да сте пристрастени към захарта или не, но ... решихте ли спрете да ядете захар във вашата диета? Няколко специалисти ни обясняват как тялото реагира на този нов начин на хранене.

Захар, по-лошо ли е наркотикът от кокаина? След цигарите или алкохола хората се отказват от захарта. Книги като „Нулева захар“ от френския журналист Даниел Геркенс или „Решено е, няма повече захар“ от австралийката Сара Уилсън са успешни и с основателна причина.

Този изискан прах е отговорен за много заболявания като наднормено тегло, диабет, умора, възпалителни заболявания и пристрастяване. Известно е, че отказването от тютюнопушенето е трудно през нощта, но същото ли е и със захарта? Ще треперим ли с един наркоман, който оставя наркотиците си? Някои специалисти ни отговарят.

когато

Спирането на захарта ще бъде трудно

Естествената захар, която се намира в храната, не е проблем. Захарта, добавена от индустриалците, е това, което привлича вниманието, защото присъства в много големи, опасни и пристрастяващи дози.

Проучване, проведено върху плъхове от невробиолога и директор на изследването на CNRS (Национален център за научни изследвания), Серж Ахмед показа през 2007 г., че 90% от тези животни предпочитат захарната вода пред кокаина. Според учения „други проучвания показват, че продължителният достъп до глюкоза и захароза (форми на захар) за 3 до 6 седмици създава състояние на зависимост при гризачите; има повече или по-малко интензивни симптоми на отнемане по време на отделянето им от захарта ”. Всъщност захарта действа върху невроните като наркотик и активира същия механизъм за възнаграждение в мозъка.

В зависимост от нивото на консумация на захар, нейното елиминиране може да предизвика неприятни усещания през първите часове. „При хората се наблюдават раздразнителност, безпокойство и състояние на депресия през първите 2 седмици след това спрете да ядете захар- казва Серж Ахмед.

Журналистката Рола Тарсиси го потвърждава. Когато тя спря да яде захар за един месец за репортажа си „Моят живот без захар: ще го оставя утре“, който беше излъчен по канала France 2, първите десет дни, без да го консумира, бяха много сложни. „Бях в депресия и всички се съгласиха, че съм непоносима. Ако нямах професионално задължение да го изживея, със сигурност нямаше да го постигна “, признава той. „Десертът е източник на удоволствие, ако бъде премахнат, ще бъдем малко депресирани. Някои се приютяват в захарта в моменти на силни емоции ... “подчертава Лорънс Плуми, лекар диетолог, автор на„ Захар, мазнини и сол “.

Загуба на тегло, когато спрете да ядете захар

След преходния период, който беше повече или по-малко труден, диета без захар може да ви накара да отслабнете. Рола Тарсиси свали около 4 килограма за месец, въпреки че яде ракети и тартилети. „Захарта е калоричната храна par excellence. Консумацията му води до секреция на инсулин, който е хормон за съхранение. Фактът, че винаги намалявате консумацията му, ще намали приема на калории и ще спомогне за отслабване без затруднения ”. Ето как обобщава в книгата си „Без повече захар“ микро-диетологът Валери Еспинасе. Колкото по-големи са излишъците, толкова по-голяма е загубата на тегло при отказ от захар.

Повече енергия, когато спрете да ядете захар

Повече енергия, по-добра концентрация и също по-добър сън. Спирането на консумацията на захар ще бъде лек за онези, които въпреки че спят 10 часа, не могат да поставят единия крак от леглото. „Захарите са източник на енергия, но не работят, когато се консумират твърде често. Излишъкът от захар насърчава развитието на чревни дрожди, които дразнят храносмилателната система. Яденето на прекалено много захар често излага панкреаса на изтощение, който е органът, който отделя инсулин ”, обяснява Валери Еспинасе.

По този начин, след трудностите да спрете да ядете захар, журналистката Рола Тарсиси се чувстваше овластена. „Преди да бях уморен, когато се събудих въпреки добрия сън. Но след първите 10 дни бях в по-добра форма “, спомня си тя.

За диетолога д-р Лорънс Плуми, тази енергийна печалба се дължи главно на загуба на тегло или може да бъде чисто психологическа, а не резултат от истинска физиологична промяна. Тя го илюстрира така: „Когато пием зелен зеленчуков сок, веднага се чувстваме по-добре, защото знаем, че сме направили нещо добро за тялото. Можем да имаме същия механизъм, ако намалим приема на захар, особено ако сме в излишък.

В случая на Рола нейните богати на глюкоза десерти след обяд може да обяснят умората ѝ. „Когато ядем захар, панкреасът отделя инсулин твърде бързо и когато той намалее, стигаме до хипогликемия и следователно сме уморени“, казва лекарят по диетология.

По-красива кожа, когато спрете да ядете захар?

Много от последователите на живота без захар твърдят, че са имали по-добра кожа. В случая с Рола Тарсиси тя не беше потвърдена. „Не съм имал особени проблеми, така че не съм видял подобрение.“ Но ако сте склонни към акне, намаляването на захарта може да има ползи.

Кожата работи като реле за черния дроб: тя е орган, който елиминира токсините, обяснява Valérie Espinasse. „При хора с лоша чернодробна функция излишната захар или други вещества като мазнини или алкохол се появяват под формата на акне. Сега, ако не сте имали толкова много акне, спирането на захарта няма да направи други чудеса. Нищо няма да се случи, ако сте спали добре и без проблеми ".

Спрете да ядете захар не е решение на всички проблеми (сън, настроение, тегло ...). Но осъзнаването на вашата диета и приема на захари може да бъде правилният начин. „Трябва да внимавате с екстремни нагласи и да ядете всичко“, заключава Лорънс Плуми. Умереност.

Мадам Фигаро
Автор: Сервин Рей
Дата: 18 януари 2018-02-18
Превод и адаптация: Лорена Веласко

От проучвания: международен бизнес, международен маркетинг и наскоро дигитално съдържание. Полиглот, градски, музеологичен и гурме. Фен съм на света, културите и тенденциите. Проектирам и съветвам за пътувания, моите специалитети: Перу, Франция и Европа.