Няма нищо като добро ястие, което да повдигне духа ви и да затопли тялото ви. Но без препоръчителни ястия или консерви, някои добри домашни кюфтета, със сос, приготвен и у дома, това е нещо вкусно в обсега на всеки с тези прости рецепти.

Как се правят кюфтета в сос

Някои кюфтета могат да бъдат направени с почти всяко месо или риба, просто трябва да вземете предвид няколко помещения. Кюфтетата ще бъдат много по-нежни, ако използвате тлъсто месо, отколкото постно.

Постните меса се нуждаят от по-малко готвене, тъй като са много сухи и жилави, тъй като не са мазни. Също така не е нужно да го смесвате твърде много, само докато всички съставки се разпределят добре. Предпочитам да го месим с ръце, но можете да го направите и с вилица.

ястие което

Що се отнася до готвенето на кюфтетата, имаме две възможности. Или ги направете във фурната, или ги изпържете в олио. Когато ги пържите, те са по-сочни, но са много по-калорични. Можете да опитате да видите коя опция ви харесва най-много.

С тези количества излизат около 28 кюфтета.

Съставки

За кюфтетата:

  • 1/2 чаша мляко
  • 1/2 чаша застоял хляб misgas
  • 1 голямо яйце
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Няколко завъртания смлян черен пипер
  • 1/2 чаша настърган пармезан
  • Куп нарязан пресен магданоз
  • 500 гр. Мляно говеждо, свинско, пуешко, пилешко или смес
  • 1 нарязан лук
  • 1 скилидка чесън ситно нарязан
  • Брашно (по избор)
  • Зехтин (по избор)

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 кутия цели белени домати
  • 1 дафинов лист
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • Прясна мащерка, босилек, риган и други сушени билки
  • Настърган пармезан за гарнитура (по желание)

Инструкции

За направата на кюфтетата. Смесете млякото с галетата, за да омекнат. Поставете ги в купа заедно с разбитото яйце, сол, черен пипер, пармезан и магданоз. Добавете месото, скилидката чесън и накълцания лук. Използвайте ръцете си, за да замесите всички съставки и да оформите еднородно тесто.

Вземете малко парче тесто и оформете малка топка с дланите на ръцете си. Продължавайте да търкаляте, докато тестото изтече.

Сега имате два варианта, гответе кюфтетата във фурната за 20-25 минути, докато изглеждат сварени, или набрашнете кюфтетата и ги запържете в сгорещено олио до златисто кафяво.

За приготвяне на соса. Задушете лука и чесъна в тиган с 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън, докато омекнат, около 5 до 7 минути. Натрошете доматите и ги добавете в тигана, заедно с дафиновия лист, солта и различните ароматни билки.

Добавете кюфтетата към соса и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути, докато сосът намалее и се сгъсти.

Премахнете дафиновите листа и стъблата от всякакви други ароматни билки. Поръсете отгоре настърган пармезан и сервирайте.

Бележки за рецепти

Можете да съхранявате остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника до 1 седмица. След това просто трябва да ги подгреете на слаб огън или в микровълнова печка.
Те също могат да бъдат замразени за 1 месец, но не забравяйте да ги размразите добре преди готвене.

Порции: 28 кюфтета
Време за подготовка: 30 минути Време за готвене: 50 минути Общо готово за: 80 минути

Още рецепти:

По всяко време на годината е добре да се грижите за себе си и да се храните здравословно, а тези кюфтета от спанак и патладжан са идеалното ястие, за да започнете да го правите.
Мисля, че е добра комбинация от зеленчуци, с ядки, сирене рикота, лук и чесън. Те се приготвят лесно, просто следвайте няколко прости стъпки. Първо, трябва да изпечете патладжана, така че да елиминира цялата си горчивина и да е нежен. След това се натрошава, така че да е фино на малки парченца, и за да може по-късно да се оформят топките.

Оризовите кнедли поставят обрат на традиционната рецепта, като използват див ориз като съставка, а не галета или напоени с мляко галета. Резултатът е нежни и лесни за приготвяне кюфтета.

Ако искате да въведете овеса в ежедневната си диета и тази на вашето семейство по оригинален начин, нищо подобно на тази рецепта за веган кюфтета.

Е, има много начини за приготвяне на безмесни кюфтета: с различни зърнени храни, зеленчуци, боб и бобови растения. За да получа перфектната текстура на месото, използвах комбинация от овес, гъби и нахут.

Няма нищо като класическо италианско ястие! И този веган рецепта за кюфтета точно това е (минус месото, яйцата и сиренето, разбира се).

Ако искате да опитате автентичен вегетариански деликатес и много прост (изисква само 10 съставки, прости методи и по-малко от 1 час за приготвяне), опитайте и със сигурност ще бъдете прави.

Когато искам никой да не протестира у дома за храна, правя кюфтета в градината. Това е сос, който обикновено използвам, но не е единственият, който съм сложил в кюфтетата.

Това е много просто и отнема много малко време. Просто трябва да порирате лук и малко моркови и да сгъстите соса с малко брашно. След това добавете малко бяло вино, грах и бульон, за да готвите заедно с кюфтетата.

Супер здравословно ястие, което е резултат от заместването на пресен тон с говеждо мляно месо.
Можете да го сервирате с паста или като второ ястие.
Ключът е да нарежете рибата тон на много ситно, така че да не се забелязва твърде много за небцето.

Има различни варианти на сосове, които да придружават чиния с кюфтета. Всъщност можете да използвате практически всеки сос, който искате, от обикновен доматен сос до горчиво сладък.

По този повод ще предложим две напълно различни опции за сос. Единият е много прост испански сос, традиционният руса сос, който винаги придружава кюфтета.

А другото е сос от италианска кухня, базиран на домати и месо. И двете са чудесни възможности, но няма причина да избирате едното или другото, можете да направите и двете. И двете ще ви дадат много добри резултати.

Опитах много рецепти за кюфтета, но мисля, че тази рецепта днес е тази, която ми харесва най-много. Като цяло, яйцето или хлябът, напоени с мляко, се използват за свързване на тестото, но чрез намаляване на подправките до минимум, мисля, че истинският вкус на месото излиза.

Понякога по-малкото е повече и това го доказва.
С малко сирене, лук и някои провансалски билки, това е повече от достатъчно.

Днес предлагаме чиния с кюфтета в домашен сос, които нямат нищо общо или нямат нищо общо с предварително приготвените ястия с кюфтета, които се продават в супермаркетите.

Никога не съм харесвал тези продукти, защото те имат много добавки, оцветители и консерванти и разбира се, вкусът не е същият като на домашните кюфтета.

Научете се да правите тези кюфтета от хек в зелен сос, оригинални рибни кюфтета, които ще ви харесат заради вкусния им вкус. Това е различен начин за ядене на риба, който малките в къщата ще харесат.

Можете да използвате всяка друга бяла риба, която има твърдо месо като мерлуза, така че вкусът на кюфтетата никога няма да бъде същият.

Най-доброто нещо, което можете да направите на кюфтетата, е да поставите сос толкова вкусен и здравословен като този. Много задушени зеленчуци, които придават вкус и сочност, без да са твърде калорични или мазни.

И най-хубавото е, че този сос може да се използва за други ястия и други меса. Дори като пържен ориз или паели.

Пържените картофи са идеалната гарнитура за кюфтета. Хрупкавите златистокафяви картофи са вкусни и могат да се потопят в соса. Това е ястие, което харесва всеки, особено децата, които няма да оставят нищо след себе си.

Можете да се възползвате от възможността да направите кюфтета с различни меса или риба и да разнообразите соса, така че да не е винаги един и същ.

Много американска рецепта, тъй като сосът за барбекю се добавя там към почти всичко, дори и кюфтетата. Но с тази рецепта те няма да бъдат прекалено примамливи, те са сензационни.

Ключът към соса е лукът. От съществено значение е да добавите вкус, освен че абсорбира целия вкус на барбекю соса и италианския дресинг.

Тази рецепта е много характерна за скандинавските страни и те все повече присъстват тук благодарение на Ikea, където можете да опитате тези кюфтета в техния ресторант. Сосът е много прост, прилича на бешамел, но с бульон от месо и сметана.

Съставки за приготвяне на 22 кюфтета

Кюфтетата са много скромна храна, но много лесни за приготвяне и ядене. Тези топчета от кайма могат да се насладят без сос, но ако са придружени от добър сос, ястието се обогатява експоненциално.

Хубавото на кюфтетата е, че те могат да бъдат направени от различни меса (говеждо, свинско, пуешко или всяка комбинация от кайма), дори от риба.

Има буквално милиони различни рецепти за кюфтета, защото всеки сос работи за вас. Поради тази причина и въпреки че зеленият сос обикновено се свързва с риба, исках този път да го направя с кюфтета.

И това каза, става идеално. Можете също да направите кюфтета с треска или друга риба.

Това не е просто друго рецепта за кюфтета, С 2 малки промени в обичайната рецепта ще получите супер сочни кюфтета, изключително меки и с испански сос, който халюцинирате. Всеки ще иска да повтори.

На този свят се нуждаем от повече храни с форма на топка. Всичко, което е добро, е оформено като топка. Трюфели, топки със сирене, крокети, пържени късчета и, разбира се, месни питки оглавяват списъка с храни с форма на топка.

Затова днес споделям с вас моята рецепта за кюфтета в доматен сос. Не го наричам „най-добрият месен блат в доматен сос“, защото всички смятат, че рецептата им е най-добрата.

Сменете доматения сос във вашите кюфтета за този вкусен лучен сос. Той е любимият в къщата ми над доматите (което ще рече) и не ми позволяват да го варирам.

Всъщност това е моята рецепта за месно рулце, но тъй като е кайма със сос, може да се използва и за месо, или и за руски пържоли. Затова ги наричайте каквото искате, но го направете сега.

Тази чиния е идеална за всеки повод. Можете да бъдете чудесно да представяте тези кюфтета със сос както на официална вечеря, така и на всяка семейна вечеря.

От това, което прочетох, е типично каталунско ястие и обикновено се сервира като тапа в баровете. Винаги съм правила кюфтета, но никога не ги бях придружавала с този бадемов сос, докато не беше препоръчан от приятел.

Ако искате да дадете на традиционните си кюфтета от говеждо месо, можете да го направите, като използвате смляно пиле.

Добра идея да превърнете това ястие в по-здравословно, с по-малко мазнини (пилешкото месо има по-малко мазнини от говеждото или свинското месо) и по-малко калории.

Най-често срещаното е да придружавате това ястие с гарнитура. Това е добър повод да представите някои зеленчуци и да се възползвате от соса, за да го вземете заедно.

Тези рецепти са много гъвкави, тъй като това е ястие, което служи както за ядене у дома, така и за отнемане, когато отидем да прекараме деня в страната, или за да се насладите на барбекю на открито. Просто сложете всичко в тапа и е готово да го занесем на всяко бягство.

Когато приготвяте някоя от тези рецепти, използвайте възможността да направите добра сума и приберете останалите във фризера. Това е много полезно ястие и винаги е добре да имате няколко замразени порции, готови да се загреят при всякакви бързания.

Още кюфтета в сос

  • Зеленчукови кнедли
  • Оризови кнедли
  • Кнедли с овесени ядки
  • Веган кюфтета
  • Кюфтета за градинари
  • Кюфтета от риба тон
  • Сос от кюфтета
  • Кюфтета в сос болонезе
  • Домашно приготвени месни топчета
  • Хек кюфтета в зелен сос
  • Кюфтета в зеленчуков сос
  • Кюфтета с чипс
  • Кюфтета в сос за барбекю
  • Кюфтета в бял сос
  • Кюфтета в жълт сос
  • Кюфтета в зелен сос
  • Кюфтета в испански сос
  • Кюфтета в доматен сос
  • Кюфтета в лучен сос
  • Кюфтета в бадемов сос
  • Пилешки кюфтета в сос

Съвети

Кюфтетата са лесни за приготвяне и много гъвкави за използване в различни ястия. Един от най-известните в сос.

Но както ни казва тази статия от El comidista, това ястие изисква насоки, които трябва да следваме, ако искаме да се получи добре. Искате ли да знаете какви са те?

Кайма

Можете да използвате всякакъв вид кайма или смес от няколко, което не означава, че можете да използвате каквото и да е, независимо от качеството.

Както във всяко ястие, което си заслужава солта, качеството на съставките трябва да е най-доброто. Любимото ми месо е смес от говеждо и свинско месо, така че да има достатъчно мазнина, така че да е сочно и да не остане като подметката на еспадрилата.

Агнешко, пуешко, пилешко, говеждо, телешко, сьомга, скариди, треска и др., Са други видове месо, които можете да използвате.

Имайте предвид, че колкото по-постно е месото, толкова по-твърдо ще излезе кюфтето.

Хлябни трохи, напоени с мляко

Един трик, за да сте сигурни, че тестото е крехко, е да използвате напоени с мляко галета, за да го смесите с месото. Този трик добавя влага към кюфтетата, а също така предотвратява свиването и втвърдяването на протеините в месото.

Ако нямаме трохи за хляб под ръка, можем да използваме галета, влажен парче препечен хляб или дори натрошени крекери.

Останалите съставки

За всеки половин килограм кайма се използват около половин чаша трохи от хляб и едно яйце. Добавете също чаена лъжичка сол и щипка пресни билки (магданоз, кориандър и др.)

Други съставки, които често се използват, са: пармезан, лук, чесън на прах и щипка индийско орехче.

Приготвяне на съставките

След като съберем всички съставки в контейнер, трябва да ги смесим и най-добрият начин да го направим е с ръцете си. Колкото повече ги обичаме, толкова по-нежни ще бъдат те.

Ако идеята за пасиране на сурово месо с ръцете ви смущава, можете вместо това да използвате вилица или лъжица.

Ако имаме хомогенна маса от съставки, вече можем да му придадем формата на топката, като вземем малка част и я закръглим с дланите на ръцете си. Обичам да правя малки кюфтета, приблизително колкото хапка, но това е според предпочитанията на готвача.

Как да ги готвя

Въпреки че могат да бъдат направени по различни начини, те често се пържат в горещо олио, преди да се приготвят в соса. Около 5 минути от всяка страна и ги отстраняваме върху абсорбираща хартия, за да не са много мазни.

Печенето им е идеален вариант за тези, които искат да намалят калориите, избягвайки излишното масло, което се абсорбира при пържене. Освен това са по-лесни за приготвяне, тъй като не е нужно да ги държим под око, докато са готови във фурната.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до средно висока температура, около 200 ° C, а кюфтетата да се поставят върху мазна хартия, като се оставя пространство между всяка.

След като са във фурната, времето за готвене ще зависи от размера на кюфтето и вида на използваната кайма, но е приблизително между 15 и 25 минути.

Пуристите защитават пърженето, защото то произвежда хрупкава външна кора, което не се постига с фурната и за мнозина това е, което са израснали.

Друг вариант е да ги направите задушени, директно приготвени в течността (соса). За да направите това, просто трябва да ги потопите в лютия сос и да ги покриете, докато се сварят.

Кюфтетата отнемат малко повече време по този начин, около 25-45 минути.

Запазване

Кюфтетата могат да се замразяват сурови или варени до 3 месеца.