bombyx

Какавидите от копринени буби имат много предимства, не само че се използват за направата на разкошни копринени дрехи, но и техните странични продукти са много вкусни.

Вкус и текстура на копринените буби

Копринените буби имат свеж екстериор и вкус и текстура на картофено пюре отвътре, когато са пресни.

Продадените сушени могат да се консумират направо от торбата и са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и чудесен източник на незаменими мастни киселини. Здравословна алтернатива за лека закуска между храненията.

Хранителни свойства

Копринените буби са храна с голяма хранителна стойност и имат общо съдържание на протеини и липиди в сухо тегло съответно 55,6 и 32,2%. В допълнение, протеинът на какавидата на копринената буба има високи нива на незаменими аминокиселини като валин, метионин и фенилаланин. Съдържанието на есенциални аминокиселини в протеина на копринената буба отговаря на изискванията, предложени от FAO/WHO/UNU (2007).

По същия начин те също имат n-3 мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина (36,3%), като основен компонент. 50% етанолов екстракт от какавиди от копринени буби съдържа 1-дезоксиноджиримицин (DNJ), който е мощен инхибитор на алфа-глюкозидазата, подобрява диабета, включително подобрена чувствителност към инсулин.

Хранителна таблица

Копринена буба (Bombyx mori) ВъглехидратиГресФибриПротеинКалций Калий Магнезий Съвпада Натрий Желязо Цинк Манган Мед Селен Витамин А Витамин Е Витамин Ц
Хранителна стойност на 100 g (сух продукт)
Енергийно съдържание - 389.60 kcal
25,43 g
8,5 g
6 g
55 гр
Минерален състав (mg/100g)
102,31 mg
1826,59 mg
287,96 mg
1369,94 mg
274,57 mg
9,54 mg
17,75 mg
2,49 mg
2,08 mg
0,08 mg
Витамини
273,99 µg
9,65 mg
Маслено масло от копринени буби

Маслото от какавидата от копринени буби е страничен продукт, който се извлича от ларвата на морския молец от bombyx. Това е жълто и прозрачно масло, богато на алфа-линоленова киселина (ALA). Алфа линоленова киселина се трансформира от тялото в по-дългите вериги мастни киселини EPA и DHA и простациклин.

Консумирането на маслено масло от копринени буби играе важна роля за понижаване на кръвната захар, инхибиране на тромбите и регулиране на мазнините в кръвта. Освен това е полезно да се регулират възпалителните медиатори и интерлевкини за защита на черния дроб.