Екип от изследователи от Медицинския център Cedars-Sinai (САЩ) откри, че може да има връзка между някои хранителни консерванти и нарушаване на хормоните, какво би повлияло на появата на затлъстяване.

храната

Тази работна група е работила върху няколко консерванти: бутилхидрокситолуен (BHT), който е антиоксидант, присъстващ в зърнените култури и чиято функция е да ги предпази от гранясване киселина перфлуороктанови (PFOA), полимер, който може да се намери в кухненски прибори, килими и подобни продукти и в трибутилтин (TBT), компонент на боята, който може да проникне във водата и да се натрупва в черупчести мекотели.

За да стигнат до това заключение, те са използвали тъкани, произвеждащи хормони. Целта беше да се покаже, че хроничното излагане на тези химикали може да попречи на сигналите, които казват на хората, когато са „пълни“, и изпраща храносмилателната им система към мозъка. Те откриха, че химикалите нарушени мрежи, чиято роля е да сигнализират хормоните да поддържат структурата, така че те да станат неефективни.

Освен това тези консерванти причиняват увреждане на клетъчните структури, които превръщат храната и кислорода в енергия. "Всеки от тези химикали уврежда хормоните, които комуникират между червата и мозъка. Освен това, когато тествахме и трите заедно, комбинираният стрес беше много по-силен ”, казва един от изследователите Dhruv Sareen.