Консумацията на дехидратирани плодове е модерна. Употребата му е удължена особено по време на задържането, тъй като те не се консумират само от време на време като заливка за салата, но много хора ги използват като спортна закуска или като заместител на пресни плодове.
Заедно с ядките, дехидратираните плодове имат големи ползи за здравето, благодарение на своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства или високото съдържание на фибри и феноли, наред с други, което предотвратява сърдечно-съдови заболявания, хронични заболявания или рак. Всички тези предимства, в допълнение към неговата засищаща способност, правят този продукт здравословна алтернатива като закуска в сравнение с ултрапреработени сладкиши, чийто прием, според Световната здравна организация (СЗО), е свързан с отрицателно въздействие върху теглото и здравето, поради високото ниво на прости захари и ниската хранителна плътност.
От Calconut, водеща компания в сектора на сушени плодове и дехидратирани плодове като кайсии кайсии, сушени смокини или стафиди, те си спомнят, че захарите, които откриваме в дехидратираните плодове, са в тях по естествен път и имат витамини, минерали или фибри. От друга страна, ако разгледаме ултрапреработени сладкиши, се добавя тяхната захар, която няма хранителен интерес и осигурява „празни калории“, които инжектират глюкоза в кръвта, увеличавайки риска от страдания от заболявания като затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания.
Дехидратацията се извършва от древни времена, за да се запазят продуктите. Традиционно този процес се основаваше на оставянето на пресните плодове в сушилни на слънце. Въпреки че това е практика, която все още се провежда в някои испански региони, обичайното е, че процесът се извършва през тунели с горещ въздух за контрол на влажността и намаляване на риска от замърсяване по време на сушене.
Malen Dobarro, ръководител на R + D + i в Calconut, подчертава, че "в процеса на сушене водата извън плодовете се изпарява, а вътрешността мигрира чрез капилярност навън, удължавайки полезния живот на храната, намалявайки нейния размер и тегло" . Въпреки че всички плодове могат да се подложат на този процес, според Dobarro "кайсията, гроздето или смокинята са много добри в сравнение с други по-влакнести като портокали или мандарини".
Митове и факти за дехидратираните плодове:
- 7-те предимства на танцуващото twerking за вашето здраве
- Ползите от инверсионната таблица за здравето - Electropolis
- Ползите за здравето от цикория
- Топ 7 ползи от хурма за здравето и храненето
- Ползите за здравето от преденето; Санаториум Бернал