ПРОТОКОЛ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ

Контрол на хранителния принос в закуската на учениците от училището за гранадерос, 2002.

MARSHALL, CLAUDIA LILIBN (студент по IAN)

1. ВЪВЕДЕНИЕ

Диетата на училището, включително закуската, е важна за настоящето, а също и за живота. Храната трябва да осигурява необходимото количество калории в зависимост от вашата възраст, тегло, ръст и активност. И тези калории трябва да бъдат разпределени в четирите ястия със следните проценти: 20% за закуска, 30% за обяд, 20% за закуска и 30% за вечеря (последното може да бъде олекотено, като се компенсира с останалото).

Дете в училищна възраст се нуждае между 1700 и 2400 калории. С други думи, дете в първи клас ще трябва да яде поне 300 калории за закуска.

Изпълнението в клас е пряко пропорционално на качеството на закуската, а не на количеството, което е изял ученик. Научно доказано е, че по-голямата част от разсейките, които децата имат след втория час в час, са причинени от неправилната закуска. Обяснението е просто; при гладуване има недостиг на глюкоза в кръвта и следователно в мозъка. Тази липса на захар кара тялото да функционира зле, при тези условия е много трудно да се поддържа вниманието за дълъг период от време и стомашно разстройство или главоболие могат да бъдат чести. За да се избегне това състояние, хипогликемия, е необходимо да се осигури на тялото цялата храна, от която се нуждае, за да започне деня с енергия.

Идеалната закуска, която да може да се повтаря всяка сутрин, не съществува и не би трябвало да съществува по няколко причини:
- За да се постигне правилна диета, трябва да се правят комбинации, които поддържат баланс на протеини, витамини и минерали.
- Защото закуската винаги една и съща кара децата да се наситят с толкова много повторения.

За постигане на оптимизация, като се вземе предвид самата закуска, е необходимо да се включат пълномаслено мляко или млечни производни, хляб (като е пълнозърнест, толкова по-добре), пълнозърнести храни, мед или сладко и плодове.

Физическо развитие и растеж, свързани със здравето като цяло и особено с хранителния статус. Забавянето на темповете на растеж е първият признак за възможно недохранване.

Доказано е, че протеиново-калоричното недохранване причинява нарушаване на растежа и процеса на развитие, както и засяга децата в психическото им развитие и следователно в техните способности за обучение и поведение. От друга страна, щом недохраненото дете получи адекватна диета, то представя възстановяване, което може да достигне стойности, близки до нормалните.

Меню, насочено към деца в училищна възраст, изисква баланс между хранителните, хигиенните, безопасните и приемливите аспекти.

Предвид важността на закуската при децата, въпросът е:

Децата в училищна възраст консумират пълноценна хранителна закуска, предвид влиянието му върху интелектуалното развитие?

2-ОСНОВНА ЦЕЛ

Знайте дали храната, ядена от децата на това училище за закуска, осигурява калориите и хранителните вещества, необходими за тяхното физическо и психическо развитие.

Пълноценната хранителна закуска подобрява интелектуалното развитие при децата в училищна възраст.

4-ПРОЕКТИРАНЕ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО

Изследването е описателно, тъй като има за цел да обясни дадена ситуация, а то е напречно, тъй като се изучава настоящето.

В бъдеще ще бъде проведено аналитично проучване за търсене на причинно-следствената връзка след провеждане на семинар по въпроса за образователната общност.

5-НАСЕЛЕНИЕ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ

Бяла популация: всички деца в училищна възраст.

Достъпно население: начално училище на Федерална столица, избрано на случаен принцип.

Ще бъдат посетени всички класове (8 стаи - 200 ученици).

Независима променлива Хранително пълноценна закуска

Зависима променлива Интелектуално развитие

7-МЕТОДИ И МАТЕРИАЛИ

Въпросник

а- днес закусихте?

b- Ї Обикновено закусвате?

в- Ако го направите, съдържа ли вашата закуска мляко или някакви млечни продукти?

d-їПотребителни зърнени храни за закуска?

f-í Придружавате ли закуската си с хляб?

Ако това, което ядете на закуска, не е предвидено в предишните въпроси и искате да направите наблюдение, направете го в следващите редове.

Пример за работен лист за обработка на данни в проценти

Закусват с малко млечни продукти

Закусват със зърнени храни

Закусват с плодове

Закусват с хляб

Закусват с някои съставки

Закусват с други съставки

протокол

Препоръки за деца между 6 и 12 години:

Пълноценна хранителна закуска:

»Пълно мляко 250 мл (една чаша).

»Плодов сок 200 мл или плод.

»29 гр. Хляб (парче лактален хляб).

»Зърнени храни 30 гр (нормална порция).

Тази закуска се равнява на 427 калории и 368 mg калций; като се има предвид, че дете на тази възраст се нуждае от 2000 калории приблизително. На ден и дневната препоръка за калций е 800 mg, горното предложение е в рамките на подходящите параметри.

В това проучване беше взето предвид едно от основните ежедневни хранения, което е закуската; но това е еквивалентно само на 20% от общите калории, които детето в училищна възраст трябва да приема на ден.

С други думи, ако искахме да разширим това проучване, за да разберем хранителните нива на същите тези деца, бихме могли да направим нещо паралелно на другите хранения за деня.

В допълнение може да се включи и индекс на средната физическа активност, тъй като това е друг от елементите, който определя количеството на необходимите калории.

Предвид резултатите от това описателно проучване, което обяснява дадена ситуация, скоро в заведението ще се проведат семинари за важността на добрата закуска за деца; за по-късно те проектират аналитично проучване, търсещо връзката причина - следствие.