Брашното от нахут се характеризира като значителен източник на висококачествен протеин, докато бадемовото брашно се откроява с ниския си гликемичен индекс

Вярно е. Много от храните, които ядем в ежедневната си диета, са направени с брашно. Най-очевидният случай: хляб. Това е продукт, който не липсва в испанските таблици, но по отношение на който трябва да се отбележи, че има много разлики в зависимост от начина, по който е приготвен. Нормалното е, че сте подготвени рафинирано брашно. Това е бяло и фино, но в него почти няма фибри, витамини и минерали. С индустриализирания процес a съставка, която е лесна за усвояване и да се използва в кухнята, но не е особено препоръчително да имате здравословна диета.

бадемово

Вижте също

Актуалност. Изгорелият хляб на препечен хляб причинява ли рак?

Здраве . Психологията обяснява защо не ядем плодове и зеленчуци

Здраве . Не пийте краве мляко, пийте камила

Здраве . Яденето на рибена кожа образува щит, който защитава сърцето

Здраве . Не изхвърляйте течността от киселото мляко, то има протеин с висока биологична стойност

Вашата консумация не спира да се увеличава. И въпреки че нямат оптимален хранителен профил, някои не могат да му устоят. Големият проблем е, че в дългосрочен план приемът ви е свързан с поява на метаболитни заболявания като затлъстяване и диабет. Също така, с развитието на възпалителни възпаления. Добрата новина е, че има сортове, които са много по-полезни за здравето: пшеница, бадем, ориз или нахут. Но кой е най-добрият? На този въпрос отговори Беатрис Роблес, диетолог, хранителен технолог; Пабло Охеда, диетолог; и Джема дел Каньо, фармацевт, в „Ръководство за хранителни измами, изготвено от института #SaludSinBulos.

Какви са разликите в неговия хранителен профил?

  • Пшенично брашно. На всеки 100 грама съдържа 364 килокалории. Общо мазнини: 1g. Протеини: 10g. Натрий: 2mg. Калий: 107 mg. Въглехидрати: 76g. Диетични фибри: 2.7g.
  • Царевично брашно. На всеки 100 грама съдържа 370 килокалории. Общо мазнини: 1,8g. Протеини: 7g. Натрий: 7 mg. Калий: 142mg. Въглехидрати: 79g. Диетични фибри: 3.9g.
  • Бадемово брашно. На всеки 100 грама съдържа 604 килокалории. Мазнини: 49,4 (мононенаситени: 31,3; полиненаситени: 11,9). Протеини: 20гр. Натрий: 1 mg. Калий: 710mg. Въглехидрати: 19g. Диетични фибри: 11,5g.
  • Оризово брашно. На всеки 100 грама съдържа 366 килокалории. Общо мазнини: 1.4g. Протеини: 6g. Натрий: 0mg. Калий: 76 mg. Въглехидрати: 80гр. Диетични фибри: 2,4g.
  • Брашно от нахут. На всеки 100 грама съдържа 387 килокалории. Общо мазнини: 7g. Протеини: 22g. Натрий: 64 mg. Калий: 846mg. Въглехидрати: 58g. Диетични фибри: 11g.
  • Овесена каша. На всеки 100 грама съдържа 68 килокалории. Общо мазнини: 1.4g. Протеини: 2.4g. Натрий: 49 mg. Калий: 61mg. Въглехидрати: 12g. Диетични фибри: 1,7g.

Бадем

Получава се от фино смлени бадеми, без черупката им. Подобно на повечето ядки, той се характеризира с ниския си гликемичен индекс и значителното си съдържание на протеини, здравословни мазнини и витамин Е. Идеален е за рецепти за сладкиши като плътни сладкиши и хлябове. Също така замества галета в рецепти като кюфтета и панирани.

Нахут

Брашното от нахут е важен източник на висококачествени протеини, фибри, минерали и антиоксидантни вещества. В Близкия изток и Индия се използва от стотици години и в комбинация с вода можем бързо да получим паста, подобна на хумус. Както добре има нисък гликемичен индекс и се използва само в солени рецепти, защото сладките обикновено не изглеждат добре.

Ориз

Оризовото брашно се прави от фино смлени или натрошени зърна от тази зърнена култура. Може да се направи с бял ориз, въпреки че е валидно да се използва и пълнозърнеста пшеница и можете да я замените с други като пшеница. По същия начин, осигурява подобна текстура при печени хлябове, с предимството да се състои от сложни въглехидрати, витамини и минерали.

„Брашното от продукти, различни от пшеница, може да има добра хранителна стойност и би било препоръчително в случай на потвърдена непоносимост към глутен. Не можем да твърдим, че едното е очевидно по-добро от другите, просто съдържат различни композиции и различни хранителни свойства в зависимост от използваната храна ”, казва Алберто Годай, ръководител на секция„ Ендокринология и хранене ”в болница„ Дел Мар ”в Барселона. Към което Miló Muns, професор по хранене и здраве в Университета Tecnocampus в Матаро, добавя: „Брашното от нахут се характеризира като значителен източник на висококачествени протеини, фибри, минерали и антиоксидантни вещества, докато бадемовото брашно (както повечето ядки) се характеризира с ниския си гликемичен индекс и значителното му съдържание на протеини, здравословни мазнини и витамин Е ".