С домашен сос цезар!

Салатата с пилешки цезар има:

пилешки

1 среден хляб ciabatta (или 4 дебели филийки хрупкав бял хляб)

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 голяма салата ромен, листа отделени

1 скилидка чесън

Пармезан

5 супени лъжици майонеза

1 супена лъжица оцет от бяло вино

Известната салата Цезар с пиле е толкова оригинална, колкото и силна и се характеризира с включване на необичайни съставки в салатите от традиционната ни гастрономия като пиле, аншоа и известния му сос Цезар.

Приготвянето на салатата може да бъде разделено на четири стъпки:

1 / Приготвяне на крутоните. На първо място, трябва да загреем фурната до 200ºC. Докато фурната се загрява, ние режем 1 хляб на средни парчета и ги разстиламе с малко зехтин Y. Сол върху голям лист за печене.

Печем крутоните за 8-10 минути, като внимаваме парчетата да се обърнат няколко пъти по време на готвене, така че да покафенеят равномерно.

2/Подготовка на пилето. Изсипете супена лъжица от екстра върджин зехтин около 2 обезкостени пилешки гърди без кожа. Поставете тиган на умерен огън за 1 минута, докато стане горещ, но не изпарен и след това гответе пиле за 4 минути (ще цвърчи, ако е достатъчно горещо). Ние обръщаме пиле Оставяме го да се готви още 4 минути. За проверете дали е сготвено, ще залепим върха на остър нож в най-дебелата част; не трябва да има розов знак.

3/Приготвяне на сос Цезар. За да направим нашия домашен сос цезар, ние го разбиваме 1 скилидка чесън С плоската част на ножа обелваме кожата и я смачкваме с чесънчедробилка. След това се рушим 2 аншоа с вилица срещу страната на малка купа. След това настъргваме шепа Пармезан и го смесваме с Чесън, на аншоа, 5 супени лъжици майонеза Y. 1 супена лъжица оцет от бяло вино. Подправете на вкус.

Сместа трябва да има консистенция, подобна на консистенцията на кисело мляко (ако е по-плътна, добавете чаена лъжичка вода, за да я разредите)

4/Попълване на плочата. Ние измиваме маруля и го нарязваме на големи парчета. Ние благодарим малко повече от сирене с ренде и сложете всичко в голяма купа. Изрязваме пиле варени на ивици с размер хапка и разстилайте половината върху листата, заедно с половината от крутоните. След това добавяме по-голямата част от дресинга в купата и разбъркваме всичко с пръсти.

Накрая разпространихме останалата част от пиле и крутоните и капе останалата дресинг. Поръсваме Пармезан отгоре и сервирайте салатата веднага, за да се насладите на интензивния вкус на нашата салата Пилешки Цезар.

Легендата разказва, че Цезар Кардини, италиански имигрант, който управлявал ресторанти в Тихуана Мексико и в САЩ, даде името на тази салата когато в кухнята на ресторанта му свършиха доставките и готвачът трябваше да се прехранва с малкото, което им беше останало, смесвайки енергично всички съставки и завършвайки ястието на масата на самите вечерящи.