Това е продуктът, получен чрез смилане и сушене на цели риби, части от тях или остатъци от консервната промишленост, от които част от маслото може да е била извлечена. Нормалният производствен процес започва с смилане или смилане на рибата, последвано от приготвянето й при 100 ° C за около 20 минути. Впоследствие продуктът се пресова и центрофугира, за да се извлече част от маслото. В процеса се получава разтворима фракция, която може да се продава независимо (рибно разтворима) или да се включи отново в брашното. Последната стъпка е сушенето на брашното до максимум 10% влажност. В ранните етапи на процеса се добавя антиоксидант, за да се предотврати гранясването на мазнините и възможното изгаряне на брашното. Наскоро бяха разработени нови процедури (специални брашна, LT брашна), базирани на използването на прясна цяла риба, добре запазена и изсушена при ниска температура (2 = 0,77 (de Andrés, 1990)
Рибеното масло е лесно смилаемо. Той се откроява с приноса си на дълговерижни есенциални мастни киселини (> 18 С) от серията n-3, които представляват около 1/3 от общата мазнина. Напротив, рискът от гранясване е висок и при високи нива на включване може да доведе до проблеми с течните мазнини и да предаде вкус на животинските продукти.
Рибното брашно осигурява големи количества високодостъпен фосфор, микроминерали (Se, Zn, Cu, Fe и Zn) и витамини от група В (особено холин, биотин, рибофлавин и В12). Високото му съдържание на P може да създаде проблеми със замърсяването с водорасли в аквакултурите и околната среда в райони с висока плътност на животните, където замърсяването с фосфор е наказано.
Понастоящем използването на тази суровина е разрешено само при хранене на животни, различни от преживни животни, в растения, които не произвеждат фураж за преживни животни. Изборът на доставчици и класификацията на продукта е от съществено значение за тази съставка, предвид нейната голяма вариабилност. Най-важните параметри за определяне при контрол на качеството са тези, свързани със свежестта на суровината и качеството на нейната обработка (TVN, биогенни амини, смилаемост и разтворимост на протеина, гранясване и бактериология). Измамни смеси с други животински храни (напр. Брашно от пера) или минерали също трябва да се наблюдават чрез съотношението калций: фосфор. Съдържанието на протеини, мазнини и пепел трябва да се анализира систематично. От него може да се оцени неговата енергийна стойност (kcal/kg) при свине и птици, като се използват следните уравнения:
Птици: EMA = 39,5 PB (%) + 64,5 EE (%) (Opsvedt, 1978)
Прасета: ED = 731 + 73,1 EE (%) + 40,6 PB (%) (Miller & de Boer, 1988)