Повече информация

Полска гъбена супа

Кремообразна и лесна рецепта за картофено пюре

F ibra и много енергия ви дава тази вегетарианска супа от ечемик! Ечемикът е източник на манган, основен микроелемент за правилното функциониране на мозъка и нервната система.

ечемик

Ечемикът предизвиква засищащ ефект, благодарение на съдържанието на фибри, съдържа също антиоксиданти като лигнани полезно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Ечемикът може да се използва като алтернатива на кускус или за приготвяне на рецепти, подобни на ризото, като замести целия ориз. В Digital Journalist ви казваме стъпка по стъпка вегетарианска супа от ечемик.

Какви хранителни вещества има ечемикът?

Ечемикът е една от най-старите зърнени култури, култивиран е в Близкия изток около 10 000 г. пр. Н. Е. ° С. Научна находка, направена в пещера от Мъртво море, разкри любопитен факт, публикуван е в научното списание Nature genetics.

Изследователите открили ечемичени семена в пещерата. След анализа те са датирани на около 6000 години.

Смешното е, че външният им вид и състав бяха доста сходни с днешните ечемичени семена, след 6000 години едва ли бяха модифицирани.

По отношение на хранителния му състав: Ечемикът е зърнена култура, богата на въглехидрати, има 63 g и 314 калории на порция. Осигурява 11,2 g протеин и 5 g мазнини.

Това е чудесен източник на фибри с 16g на порция, съдържанието на захар е лошо, с 0,88 g. В главата за витамините ечемикът има витамин А, (22 ug), витамин В1, (0,191 mg), витамин B2, (0,014 mg), B3, (4,6 mg). Витамин В6, (0,206). Също така, витамин Е, (0,02 mg) и витамин К, (2,2 mcg).

Ечемикът съдържа минерали като манган (1322 mg), калий (228 mg) или фосфор (221 mg). Освен това, в по-малко количество, той осигурява и калций (29 mg), магнезий, (79 g), натрий, (9 mg) цинк, (2.13 mg) и желязо, (2.50 mg).

Вегетарианска супа от ечемик

Съставки

  • Перлен ечемик - 200 г (в магазините за здравословни храни и онлайн)
  • Лук - ½ единица
  • Ряпа - 3 единици
  • Карамфил чесън - 2 единици
  • Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
  • Целина - 2 стръка
  • Моркови - 1 единица
  • Валцувани консервирани гъби - 200гр
  • Зеленчуков бульон - 900 мл
  • Дафинови листа - 2 единици
  • Къри - ½ чаена лъжичка
  • Лимонов сок - Този от половин лимон
  • Сол на вкус
  • Попури от чушки - на вкус
  • Магданоз - няколко клончета

Подготовка

  1. Измийте морковите, ряпата и стръковете целина. Нарежете на парчета.
  1. Обелете лука и чесъна. Накълцайте лука и нарежете чесъна на средни парчета.
  2. Добавете слънчогледово олио в тенджера.
  1. Задушете лука за три до четири минути. След това добавете чесъна и задушете още две минути.
  2. Добавете целината и морковите. Сотирайте пет минути на умерен огън.
  3. Добавете парченцата ряпа и зеленчуковия бульон. Варете на слаб огън за 50 минути. Покриване на тенджерата (но не напълно).
  4. На всеки 20 минути разбърквайте.
  1. След 50 минути опитайте бульона, подправете с къри, сол и черен пипер.
  2. Добавете нарязаните гъби добре отцедени.
  1. Разбъркайте цели клонки магданоз и лимонов сок.
  2. Оставете да престои 5 минути.
  3. Отстранете клонките магданоз и сервирайте.

Може да харесате още

Супа от бели аспержи

Хареса ли ви вегетарианската супа от ечемик? Във Facebook имате какво да избирате.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят