Стенописите
Дял
The двучерупчести мекотели те се наричат така, защото черупката им има две части, наречени клапани. Те живеят в морето, обикновено прикрепени към скали или заровени в пясък, и дишат през хрилете.
Видове мекотели:
Миди:
- Тънка или мида Carril: от град Галисия, където са произведени, черупката им има „решетки“, образувани от радиални и концентрични жлебове, които се пресичат и са по-маркирани в краищата. Цветът му, между бял и светлокафяв, варира в зависимост от пясъка, където расте.
- Японска мида: черупката му е тъмна, между жълтеникаво, сиво и черно, с много изразени ивици, които също образуват квадрати (по-маркирани, отколкото при фината мида). Италия е една от страните, в които се отглежда интензивно.
- Слузеста мида: сиво или кремаво с кафяви петна, по-овална форма. Той има концентрични линии, които се пресичат с по-фини радиални линии, но те не образуват решетки като фината мида.
- Руса или червена мида: черупката му е гладка и по-ярка от другите миди, жълта, розовокафява или с червеникавокафяви петна.
Чирлас
Срещат се главно в Средиземно море, Черно море и южноатлантическото крайбрежие на Иберийския полуостров. Размерът му е по-малък от мидата.
Петел
Те имат две симетрични черупки със среден размер с много маркирани жлебове в черупката. Те са разположени на пясъчни дъна на Средиземно и Атлантическо море.
Мида
- Галисийска мида: мек и сочен, жълт или червеникав на цвят, по-интензивен при жените, отколкото при мъжете. Това е най-известният и най-популярният мекотел у нас. Най-високото производство е в галисийския Риас, въпреки че можем да го намерим и в Средиземно море. Отглеждат се на салове, където прекарват около година, докато стигнат до пазара.
- Валенсия Клочина: Отглежда се в пристанището на Валенсия и Сагунто и размерът му е по-малък от галисийската мида, освен това е по-мек на небцето и има много повече вкус. Сезонът му продължава от април до август.
- Мида от делтата на Ебро: Основната му характеристика е, че се отглежда във водите на устието на река Ебро и се отличават с изискаността на месото си, твърда консистенция.
Кокини
Също известен като Tellinas, те могат да достигнат 4 сантиметра дължина, с овална форма, белезникаво сив или кафяв цвят.
Стриди
- Обикновена стрида: местообитанието му е Атлантическият океан, въпреки че го имаме и в Средиземно море. Живее на пясъчно и каменисто дъно.
- Къдрава стрида: може да обърка с общото, въпреки че е по-продълговато и вдлъбната.
Миди
Изобилен в Галисия, той живее на пясъчни или чакълести дъна близо до брега, на дълбочина до 100 метра. Горната обвивка е червеникава до жълтеникавокафява.
Джобни ножове
Цветът му варира от бял до светлокафяв, с кафяви или червеникави ленти, а черупката му е извита. Срещат се в Средиземно и Атлантическо море.
Хранителна стойност на мекотелите
Те имат един голямо количество протеин с висока биологична стойност, която ни осигурява всички основни аминокиселини.
Като цяло те имат a ниско съдържание на мазнини и холестерол (въпреки че това ще зависи от видовете, които консумираме), а оттам и от калориите.
Маркирайте присъствието на витамини А и група В, а по отношение на минералите те съдържат цинк, фосфор, желязо, йод и калий.
Знаеше ли…
Възрастта на мидите може да бъде изчислена чрез преброяване на пръстените на черупките им. През студения сезон растежът се забавя, така че се образува по-тъмен пръстен, а през лятото растежът е по-бърз и пръстенът, който се образува, е по-светъл.
Може да харесате още
Между нас е дигитално списание, редактирано от Consum, за да информира всички членове, потребители и приятели за гастрономията, съвети, новини, рецепти и полезни трикове. Списание, създадено с любов, нищо не би ни направило по-щастливи от това да направим EntreNosotros близък и полезен портал.
Всички права запазени Entrenosotros® от Consum®
- Хранителна диаграма Салата, айсберг (включва типове Crisphead), сурова
- Хранителна таблица Маруля, маслена (включва типове бостън и биб), сурова
- Хранителна маса Мекотели, стриди, ориенталски, варени, панирани и пържени
- Отоплителни радиатори; Какви видове има кой да изберете
- Обясняваме видовете разфасовки от говеждо месо - La Carne de Cipriano