Стенописите

Дял

The двучерупчести мекотели те се наричат ​​така, защото черупката им има две части, наречени клапани. Те живеят в морето, обикновено прикрепени към скали или заровени в пясък, и дишат през хрилете.

entrenosotros

Видове мекотели:

Миди:

  • Тънка или мида Carril: от град Галисия, където са произведени, черупката им има „решетки“, образувани от радиални и концентрични жлебове, които се пресичат и са по-маркирани в краищата. Цветът му, между бял и светлокафяв, варира в зависимост от пясъка, където расте.
  • Японска мида: черупката му е тъмна, между жълтеникаво, сиво и черно, с много изразени ивици, които също образуват квадрати (по-маркирани, отколкото при фината мида). Италия е една от страните, в които се отглежда интензивно.
  • Слузеста мида: сиво или кремаво с кафяви петна, по-овална форма. Той има концентрични линии, които се пресичат с по-фини радиални линии, но те не образуват решетки като фината мида.
  • Руса или червена мида: черупката му е гладка и по-ярка от другите миди, жълта, розовокафява или с червеникавокафяви петна.

Чирлас

Срещат се главно в Средиземно море, Черно море и южноатлантическото крайбрежие на Иберийския полуостров. Размерът му е по-малък от мидата.


Петел

Те имат две симетрични черупки със среден размер с много маркирани жлебове в черупката. Те са разположени на пясъчни дъна на Средиземно и Атлантическо море.

Мида

  • Галисийска мида: мек и сочен, жълт или червеникав на цвят, по-интензивен при жените, отколкото при мъжете. Това е най-известният и най-популярният мекотел у нас. Най-високото производство е в галисийския Риас, въпреки че можем да го намерим и в Средиземно море. Отглеждат се на салове, където прекарват около година, докато стигнат до пазара.
  • Валенсия Клочина: Отглежда се в пристанището на Валенсия и Сагунто и размерът му е по-малък от галисийската мида, освен това е по-мек на небцето и има много повече вкус. Сезонът му продължава от април до август.
  • Мида от делтата на Ебро: Основната му характеристика е, че се отглежда във водите на устието на река Ебро и се отличават с изискаността на месото си, твърда консистенция.

Кокини

Също известен като Tellinas, те могат да достигнат 4 сантиметра дължина, с овална форма, белезникаво сив или кафяв цвят.

Стриди

  • Обикновена стрида: местообитанието му е Атлантическият океан, въпреки че го имаме и в Средиземно море. Живее на пясъчно и каменисто дъно.
  • Къдрава стрида: може да обърка с общото, въпреки че е по-продълговато и вдлъбната.


Миди

Изобилен в Галисия, той живее на пясъчни или чакълести дъна близо до брега, на дълбочина до 100 метра. Горната обвивка е червеникава до жълтеникавокафява.

Джобни ножове

Цветът му варира от бял до светлокафяв, с кафяви или червеникави ленти, а черупката му е извита. Срещат се в Средиземно и Атлантическо море.

Хранителна стойност на мекотелите

Те имат един голямо количество протеин с висока биологична стойност, която ни осигурява всички основни аминокиселини.

Като цяло те имат a ниско съдържание на мазнини и холестерол (въпреки че това ще зависи от видовете, които консумираме), а оттам и от калориите.

Маркирайте присъствието на витамини А и група В, а по отношение на минералите те съдържат цинк, фосфор, желязо, йод и калий.

Знаеше ли…

Възрастта на мидите може да бъде изчислена чрез преброяване на пръстените на черупките им. През студения сезон растежът се забавя, така че се образува по-тъмен пръстен, а през лятото растежът е по-бърз и пръстенът, който се образува, е по-светъл.

Може да харесате още

Между нас е дигитално списание, редактирано от Consum, за да информира всички членове, потребители и приятели за гастрономията, съвети, новини, рецепти и полезни трикове. Списание, създадено с любов, нищо не би ни направило по-щастливи от това да направим EntreNosotros близък и полезен портал.

Всички права запазени Entrenosotros® от Consum®