защо

Морковът е здравословен и идеален зеленчук, който да добавите към всеки план за здравословно и балансирано хранене. Включването на морковите във вашата диета ще осигури множество предимства, благодарение на приноса на основните хранителни вещества.

В рамките на сортовете моркови има бели, жълти и дори лилави видове. Въпреки това, lпортокаловите моркови са най-известните и най-често срещаните. Неговият приятен и свеж вкус улеснява включването му в голям брой рецепти, независимо дали са яхнии, супи или десерти. Защо трябва да го консумирате?

Хранителни свойства на морковите

Според данни, публикувани в Journal of Food Science and Technology, морковът е между 86% и 95% вода, 7% въглехидрати, почти 1 грам растителни протеини и почти 3 грама фибри. В допълнение, той съдържа минерали като:

По отношение на витамините му, морковът има добри количества витамини С и А, заедно с витамини от група В (В3, В6, В1, В2, фолиева киселина или витамин В9). И накрая, калоричната стойност на морковите е около 44 kcal на 100 грама.

Ползи от включването на морков във вашата диета

С всичките му хранителни вещества, морковът предоставя важни ползи за здравето. Ето някои от най-важните.

Насърчава визуалното здраве

Морковите съдържат полезни за зрителното здраве хранителни вещества. Въпреки че нямат лечебни свойства срещу заболявания, които влошават очите, неговият значителен принос на витамин А или каротеноиди благоприятства профилактиката на очните състояния.

По-конкретно, както е подчертано от проучване, публикувано в Investigative Ophthalmology & Visual Science, каротеноидите минимизират риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Хората, които вече страдат от зрителни проблеми, трябва да включват повече моркови в диетата си, за да забавят прогресията си, тъй като нарушенията на зрението обикновено се влошават с течение на времето.

Помага за борба с лошия холестерол

Изследване, публикувано в European Journal of Nutrition, заключава, че консумацията на моркови може да има интересни ефекти върху защитата на сърдечно-съдовото здраве. Това е така, защото неговите антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли и диетични фибри помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол.

Имайте предвид обаче, че въздействието на диетата върху липидния профил е ограничено и че наличието на висок холестерол не винаги е синоним на патологично състояние.

Борба с оксидативния стрес

Чрез хранителни изследвания и практика бяха разкрити важни данни относно ползите от консумацията на сок от моркови срещу ефектите на оксидативен стрес. Според тази среда, дългосрочното окислително увреждане може да причини увреждане на ДНК в клетките, което увеличава риска от стареене и болести.

Сок от моркови, богат на бета-каротин и витамин С има потенциален антиоксидантен ефект което допринася за намаляване на риска от такива щети, особено при пациенти с пушене.

Те са полезни за пациенти с диабет

Медицинското списание Journal of Diabetes Investigation заключава в една от своите публикации, че високата консумация на плодове и зеленчуци допринася за по-малък риск от диабет тип 2. Морковите, по-специално, са полезни поради значителния им принос на витамин А, фибри и витамини от комплекс В.

Консумацията на моркови причинява ли странични ефекти?

В повечето случаи морковите са безопасни за консумация от човека. Въпреки това, при някои може да предизвика неблагоприятни ефекти. Например, както подчертава Journal of Allergy and Clinical Immunology, морковите могат да причинят алергични реакции, свързани с полени при до 25% от хората, алергични към храна.

От друга страна, прекомерната консумация на каротин може да причини жълтеникав или оранжев цвят на кожата, въпреки че е безвреден симптом.

Как да включите морковите в диетата?

Когато въвеждате моркови във вашата диета, е добре да вземете предвид гъвкавостта на тези храни. Можете да правите кремове с тях, да ги включвате в салати или дори в сотирани зеленчуци.

Те също са част от рецептата за много гювечи и яхнии, което значително подобрява хранителните им качества. Те се комбинират добре с грудки като картофи и сладки картофи.

Яжте повече морков

Както виждаш, морковите предлагат различни ползи за здравето благодарение на съдържанието на антиоксиданти и основни витамини. Важно е да ги консумирате редовно, тъй като те подобряват функционирането на тялото в средносрочен план. Намерете рецептата, която ви харесва най-много и яжте моркови.

Не забравяйте, че храненето на балансирана и разнообразна диета е повратна точка, когато става въпрос за борба срещу развитието на сложни патологии. Също така практикуването на физически упражнения помага много в този аспект, дори почивката се превръща в основен стълб. Дръжте тези три точки под контрол, за да не търпите негативни последици в бъдеще.

  • Sharma KD, Karki S, Thakur NS, Attri S. Химичен състав, функционални свойства и обработка на моркови - преглед. J Food Sci Technol. 2012; 49 (1): 22–32. doi: 10.1007/s13197-011-0310-7
  • Meyers, K. J., Mares, J. A., Igo, R. P., Truitt, B., Liu, Z., Millen, A. E.,… Iyengar, S. K. (2013). Генетични доказателства за ролята на каротеноидите в свързаната с възрастта дегенерация на макулата в каротеноидите в проучване на очни заболявания, свързани с възрастта (CAREDS). Изследователска офталмология и визуална наука, 55(1), 587-599. https://doi.org/10.1167/iovs.13-13216
  • Nicolle C., Cardinault N., Aprikian O., Busserolles J., et al., Ефект на приема на моркови върху метаболизма на холестерола и върху антиоксидантния статус при плъхове, хранени с холестерол. Eur J Nutr, 2003.
  • Wang PY., Fang JC., Gao ZH., Zhang C., et al., По-високият прием на плодове, зеленчуци или техните фибри намалява риска от диабет тип 2: мета анализ. J Diabetes Investg, 2016.
  • Ballmer-Weber, B. K., Wüthrich, B., Wangorsch, A., Fötisch, K., Vieths, S., & Altmann, F. (2001). Моркова алергия: Двойно заслепено, плацебо контролирано предизвикателство към храната и идентифициране на алергени. Вестник по алергия и клинична имунология, 108(2), 301-307. https://doi.org/10.1067/mai.2001.116430

Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).