Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) стартира обществена консултация относно диетичните референтни стойности (DRV) за калий. В този документ се предлагат VDR за възрастни, кърмачета и деца, бременни и кърмещи жени. Заинтересованите страни могат да изпращат своите коментари до 24 август 2016 г. Калият е минерал с действие, допълващо натрия във функционирането на клетките, важно за поддържането на течностите и клетъчната цялост. Вашият прием, на някои места, все още е под желаните стойности.

диетични

По искане на Европейската комисия Техническата комисия на EFSA по диетични продукти, хранене и алергии (NDA Panel) създаде VDR за калий въз основа на връзката му с кръвно налягане и инфаркт.

Панелът на EFSA счита, че са предоставени различни проучвания, проведени в европейска възрастна популация научни доказателства достатъчно, за да се определи, че приемът на калий от 3 500 mg (90 mmol)/ден има благоприятен ефект върху кръвното налягане при възрастни. От друга страна се посочва, че в тези проучвания има последователни доказателства, че приемът на калий под 3500 mg/ден е свързан с повишен риск от инфаркт.

Наличните данни не могат да се използват за определяне на средните нужди от калий, но могат да се използват като основа за определяне на адекватен прием (AI):

- За възрастни мъже и жени се предлага AI на калий от 3 500 mg/ден.
- За бебета на 7-11 месеца се установява AI от 750 mg (19 mmol)/ден.
- За деца на възраст 1-3 години се предлага AI от 800 mg (20 mmol)/ден.
- За юноши на възраст 15-17 години се предлагат 3 500 mg/ден.
- Същият AI се предлага за бременни жени, както и за възрастни, тъй като скоростта на съхранение на калий в тъканите на плода и майката може да бъде удовлетворена от адаптивните промени, които калиевата хомеостаза поддържа по време на бременност.

- За кърмещи жени количеството калий, необходимо за компенсиране на загубата чрез кърмата, се определя на 4000 mg (102 mmol)/ден.

Калият е a минерал, широко разпространен в храната, особено в бобовите растения (бял боб, нахут, леща, соя), картофи, зеленчуци и зеленчуци (спанак, манголд, брюкселско зеле), сушени плодове, ядки, авокадо и банан, някои видове месо (свинско и говеждо месо), риба и черупчести мекотели.

Калият е от съществено значение за да поддържа киселинно-алкалния баланс на тялото, той допринася за поддържането на водата в тялото, участва в предаването на нервни импулси и в свиването на гладката, скелетната и сърдечната мускулатура. 1

The дефицитът на калий носи висок риск за здравето, тъй като може да започне с усещане за загуба на апетит, мускулни крампи, объркване, запек и повишена екскреция на калций в урината, които ако се поддържат, допринасят за способността на сърцето да помпа правилно. 1

EFSA положително оцени следното здравни претенции потвърждаващи, че са доказани ясни ползи за здравето от приема на калий:

Калият допринася за нормално функциониране на нервната система.
Калият допринася за нормална функция на мускулите.
Калият допринася за поддържане на нормално кръвно налягане.

Испанската фондация за хранене през 2012 г. в своята „Хранителна оценка на испанската диета според Панела за консумация на храна“ заключи, че приемът на калий все още не е достигнал хранителни цели маркиран за испанското население. 2 Следователно е необходимо продължават да получават данни от специално разработени проучвания за оценка на нуждите от калий при мъже, възрастни хора, деца, бременни и кърмещи; в допълнение към продължаването на провеждането на проучвания за определяне на връзката между приема на калий и здравето. В този контекст и с в подкрепа на европейските власти е важно да се засили ролята на хранителните добавки в здравните протоколи в случаи на недостатъчност или дефицит.

1. Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD). Диетичен референтен прием (RDI) за испанското население. Ediciones Universidad de Navarra, S. A. (EUNSA). 2010. Навара.
2. Испанска фондация за хранене (FEN). Хранителна оценка на испанската диета според панела за консумация на храна. Министерство на земеделието, храните и околната среда. 2012 г.