Кетогенната диета е сред тези, които генерират най-голям интерес към мрежите. Това е така, защото научните доказателства го подкрепят за многобройните му ползи: загуба на тегло, метаболитни подобрения, гликемичен контрол. На какво се дължат тези предимства? Важно е да разберете защо тази диета не е просто поредната „диета“, а здравословен хранителен модел, за да разберете защо толкова много внимание.

интернет

Какво представлява кетогенната диета и защо тя работи?

С това име е известен модел, който намалява максимално количеството въглехидрати, като дава приоритет на мазнините и протеините в диетата. Този хранителен модел търси кетоза, естествен физиологичен процес, при който тялото генерира вещества, известни като кетонни тела от мазнини и поради недостиг на въглехидрати.

Кетоза консумирайте мазнини за енергия бързо, но по-малко ефективно от "конвенционалния" метаболизъм, като бета окисляване на мазнини или цикъл на Кребс и гликолиза. Това води до увеличаване на калорийните разходи, тъй като е по-неефективно, което може да помогне за намаляване на натрупването на мазнини и гликоген. Той също така помага да се контролират нивата на кръвната захар или кръвната захар.

С други думи, неговата неефективност е една от причините за неговата ефективност, тъй като изисква повече мазнини, за да произведе същото количество енергия. По-специално, кетозата се появява, когато в кръвта вече няма въглехидрати, така че клетката започва да генерира вещества за бърза консумация от мастни киселини: тези, известни като кетонни тела.

Кетонните тела са: ацетооцетна киселина или бета-хидроксимаслена киселина. Естествено, при условия на гладно мозъкът е в състояние да консумира до 75% от тях, ако няма глюкоза. Ако предизвикаме кетоза чрез намаляване на количеството въглехидрати, в крайна сметка останалата част от тялото ще консумира тези кетонни тела, генерирани от мазнини.

Какво казват научните доказателства

Многобройни проучвания, като това, спонсорирано от Университета в Кеймбридж, това международно макропроучване или този мета-анализ от Центъра за изследване на епидемиологията на затлъстяването, показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и въз основа на енергиен прием на мазнини за отслабване и поддържане с времето, както и други ползи.

Въпреки че някои от проучванията предупреждават за необходимостта от дългосрочни прегледи, истината е, че има доказателства, че ефектите от тези диети продължават поне една година. Но освен въпроса за управлението на теглото и мазнините, кетогенната диета може да работи и за други неща. Например, доказателствата също подчертават неговата полезност за потискане на апетита, което би помогнало за контрола.

Друго предимство, свързано с кетогенната диета, е неговата ефективност при контролиране нивото на гликемия или кръвна захар. Проучвания, проведени с пациенти, страдащи от диабет, са доказали неговата ефективност за подобряване на въглехидратния метаболизъм, което може да помогне за регулиране на заболяването или, ако не, да го предотврати.

В допълнение към всичко изброено, достатъчно интересно е, че кетогенната диета също показва потенциал за предотвратяване на когнитивния спад, въпреки че точният механизъм не е известен и повечето проучвания са проведени при плъхове. да, именно, изследователите работят с хипотезата, че контролът на захарите ще бъде свързан с този факт.

Кетоацидоза, потенциалната опасност от кетогенната диета

Въпреки споменатите предимства, има един случай, в който кетозата може да даде обратен ефект и това е, когато тя причинява кетоацидоза. Кетоацидозата възниква, тъй като кетонните тела са киселинни видове.

Въпреки че кръвта има известна способност да приема варирането на pH, ако това се промени радикално, това може да доведе до сериозен системен проблем. Освен всичко друго, кръвта се нуждае от специфичен диапазон на pH, за да осъществи кислородния обмен. Изправен пред прекомерно подкисляване, хемоглобинът не е в състояние да го улови и кръвта губи своята носеща способност.

Освен това причинява друга поредица от проблеми и наранявания на клетъчно ниво, чиито последствия могат да бъдат много негативни. За щастие кетоацидозата обикновено не представлява непосредствена опасност и появата й се наблюдава в няколко постепенни последици: като миризма на кетон в дъха, урината и гениталиите; умора, неразположение, гадене ... Най-лошите случаи на кетоацидоза, тези, които са наистина опасни, се случват, свързани с метаболитни проблеми, като диабет.

За здрав човек, Стигането до случая на остра кетоацидоза не е лесно, въпреки че излишъкът от кетонни тела може да бъде докоснат няколко пъти, което ще забележим по симптомите, които споменахме. В случай, че страдате от метаболитно разстройство или заболяване, по-добре е да не провеждате този тип диета, въпреки че тя може да бъде приета с помощта на специалист.

Как да си приготвя собствената кетогенна диета?

Едно от най-хубавите неща в кетогенната диета, както всички добри „диети“, а не строгите диети, които твърдят, че вършат чудеса, е, че тя не е напълно вградена в хранителна и количествена схема. Освен това, ако се измъкнем малко от „теорията“, ще продължим да получаваме много от нейните предимства. По принцип това се случва със средиземноморската диета, но с намалени захари.

Това не е строго кетогенна диета, но е доказано, че запазва много от добрите неща, добавяйки собствения си потенциал. Но да се върнем към кетогенната диета, нека поговорим за това как да се справим. Всяко "меню" може да се адаптира към кетогенен модел, стига да отговаря на следните пропорции: 50-60% мазнини и 20-30% протеини, оставяйки най-много 10% на въглехидратите.

Как да го направим? Трябва да намалим храни, богати на въглехидрати като зърнени храни и производни, да премахнем захарта, да ограничим и контролираме плодовете и зеленчуците ... В кетогенната диета трябва да преобладават източниците на мазнини и протеини, за да се получи кетоза, което е в основата на нейната ефективност.

Храни като пресни пуешки гърди, пилешки гърди, постно говеждо месо, риба, яйца, кисело мляко и сирена, зехтин, фъстъци, авокадо, маслини ... имат високо съдържание на протеини и мазнини, но с добро качество, намаляване на количеството въглехидрати в диетата. Отново важното не е само по себе си да приемем строга диета, а да я разберем и да я адаптираме към нашия начин на хранене. Само тогава ще можем да постигнем спазване, може би най-важният фактор при избора на диета.