Испания заема преобладаващо място като водещ световен производител и износител на зехтин. Голямото разнообразие от сортове маслини в цялата национална територия поражда набор от маслинови масла, уникални в света и с най-високо качество.

фахитас

Висококачествени масла с отличен вкус и аромат, които в кухнята допринасят за приготвянето на ястия като тези Пилешки фахитас с кисело мляко и доматен сос, рецепта, предложена от Маслинови масла от Испания, междупрофесионалния сектор.

Съставки

За 4 човека

За фахитите

  • Две пилешки гърди
  • Лук
  • Червена или зелена чушка
  • Четири тортила с брашно или царевица
  • Супена лъжица червен пипер
  • Щипка кимион
  • Две липи
  • Зехтин
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • Настъргано сирене

За сосовете

  • 10 или 15 чери домата
  • Три авокадо
  • Пресен кориандър
  • Вар
  • Сол
  • Пипер
  • Кисело мляко
  • Chive
  • Лук
  • Екстра върджин зехтин
  • Половината серано пипер
  • Половината зелена чушка

Разработване

За фахитите

  • Нарежете пилето, лука и черния пипер на ивици. Поставяме лентите в контейнер заедно с кимиона, червения пипер и сока от половин лайм.
  • Добавете солта, черния пипер и екстра върджин зехтина.
  • Загряваме зехтина в тиган и добавяме пилешкото, лука и черния пипер, като разбъркваме добре приблизително десет минути, докато видим, че всичко е златистокафяво.
  • Фахитас обикновено се придружава от различни сосове, които можем да приготвим, докато се правят пилето и зеленчуците. Предлагаме ви да си направите едно с кисело мляко, едно с домат и прочутото гуакамоле.

За киселия сос

  • Просто трябва да смесим киселото мляко с малко див лук, черен пипер и малко лайм или лимон.

За доматения сос

  • Накълцайте чери доматите, нарежете кориандъра и го изсипете в контейнер заедно със солта, черния пипер, сока от лайм и капка екстра върджин зехтин. Разбъркваме всичко добре.

За гуакамоле

  • Слагаме в хаванче блендер, лука, чушката и кориандъра на малки парченца.
  • Изваждаме месото от авокадото, слагаме го в хаванчето и разбъркваме.
  • Добавете половината лют пипер и сока от лайм и намачкайте всичко добре, докато стане зеленикава паста.

Презентация: ние затопляме тортилите с царевица или брашно за една минута или толкова, колкото производителят изчислява, върху кома или в микровълнова печка. Слагаме ги в чиния заедно със сосовете и плънката, за да може всеки да сервира каквото си поиска.

Видовете зехтин

На пазара можете да намерите три различни търговски категории или видове маслинови масла: екстра върджин зехтин, девствен зехтин и зехтин. Всички те са източник на мононенаситени мастни киселини, което ги прави една от най-здравословните храни, от съществено значение за всяка здравословна диета. Девите и екстра девите също осигуряват естествени антиоксиданти (полифеноли от маслинови масла и витамин Е), поради което медицинската наука ги смята за най-здравословните масла.

ЕКСТРА ДЕВИЧНО МАСЛИНО: 100% маслинов сок. Те са масла, които се получават от маслини в техния оптимален момент на зреене и то само чрез механични процедури. Те са масла от най-високо качество, без дефекти, затова имат отлични вкусови и ароматни характеристики, наслада за сетивата.

ДЕВИЧНО МАСЛИНО: те също произхождат от 100% маслинов сок и имат забележителни вкусови и ароматни характеристики. Те обаче не достигат нивото на високи постижения на екстра върджин масла. Те споделят с тях своята антиоксидантна способност и богатството си с мононенаситени мастни киселини.

ЗЕХТИН: това са масла, които съдържат изключително смес от рафинирани и необработени или екстра върджин маслинови масла в променлива пропорция. Рафинираните маслинови масла се получават от необработени масла, които не са достигнали високите нива на качество, изисквани от необработени и екстра върджин масла. Те споделят с тях високото си съдържание на мононенаситени мастни киселини, необходими за здравословното хранене.