Разсейваме някои от фалшивите митове около тази храна в Световния ден на пастата, който се чества всеки 25 октомври в продължение на почти четвърт век.

всичко

Вярно ли е, че пастата се угоява, ако се яде през нощта? По-здравословно ли е да ядете тестени тестени изделия или "ал денте"? Защо обикновено това е една от храните, която винаги се появява в менюто на спортистите? По-здравословен е пшенични тестени изделия? Поради своята кулинарна гъвкавост и простотата при приготвяне на рецепта, в която се появява като основна съставка, пастата е една от храните, които предизвикват най-голям интерес в консултациите на диетолозите.

Народната вяра свързва консумацията на тестени изделия с наднормено тегло, Но реалността е съвсем различна, според Лухан Солер, декан на Колежа на диетолозите-диетолози в Мадрид (Codinma), защото това, което наистина влияе върху наддаването на тегло, е не консумирането на конкретна храна, а сумата от нездравословни навици, които имат толкова много работа с избор от областта на неадекватното хранене, както при заседнал начин на живот.

Същото е мнението и на диетолога-диетолог Мариана Алварес, която разкрива, че това, което определя успеха, когато става въпрос за загуба на мазнини, е придържането към дългосрочен здравословен модел.

С какво комбинирам тестени изделия?

Следователно, не самите тестени изделия ви правят дебели. Какво най-много влияе при оценката дали това е хранително здравословна опция е свързано с това какъв тип паста се консумира, колко ям и с какви други храни ги комбинирам или смесвам. По този начин не е същото да имате зеленчукова салата, към която се добавя малко паста, отколкото салата с паста, към която се поръсва малко зеленчук. Според експертите идеалното е, превърнете зеленчуците и зеленчуците в звездите на тестеното ястие или дори комбинирайте пастата с бобови растения (нахут, соя, леща или грах), за да обогатите ястието на хранително ниво. Можем да приготвим и други здравословни комбинации с паста, ако добавим домашно песто, домашен сос от кисело мляко или соев сос.

Комбинациите за тестени изделия, които експертите не препоръчват, биха били тези, които включват висококалорични индустриални сосове, ултра обработени (пакетирани колбаси или хамбургери) и студени разфасовки.

Колко тестени изделия мога да ям?

Разумното количество консумация на тестени изделия би било около 70 грама (претеглени сурови) на ден и по отношение на периодичността, която съветват официалните ръководства консумация на тестени изделия максимум три или четири пъти седмично, Въпреки че експертът от Codinma пояснява, че важното е, че при комбинирането на пастата ние се грижим както за количествения, така и за качествения баланс и придружаваме пастата със зеленчуци или със здравословни съставки (скариди или бобови растения например). Разбира се, фактът, че го консумираме с този тип съставки, не ни дава свободата да консумираме вулкан от тестени изделия.

По-добре ли е да "al dente" или минало?

Начинът на приготвяне на пастата също е важен, защото препоръчително е да го консумирате "al dente" и след като елиминира излишъците от хидролизирано нишесте, които се получават по време на готвене. Ето защо Chema Martínez от CODINuCoVa (Колеж на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност) съветва да се измие след варене.

Най-здравословният вид паста

Въпреки че в калоричен аспект повечето видове тестени изделия имат сходни цифри, експертите разкриват, че lпълнозърнестите тестени изделия съдържат повече хранителни вещества, сред тях фибри. Експертите обаче уточняват, че в калориен план те си приличат. В този смисъл Luján Soler съветва да проверите съставките на хранително етикетиране за да потвърди, че е наистина изчерпателна. „Един ресурс може да бъде да се провери количеството фибри в тази опаковка тестени изделия, тъй като цялото жито съдържа повече фибри“, обяснява той.

Друг ресурс е този, обяснен от Лора И. Аранц, професор в катедрата по хранене, хранителни науки и гастрономия в Университета на Барселона, която посочва, че трябва да обърнем внимание на факта, че единствената му съставка е грис и/или пълнозърнесто брашно от твърда пшеница. По този начин, ако в допълнение към тази съставка тя включва пшенични трици или пшенични зародиши, ние не бихме били изправени пред истински пълнозърнести тестени изделия.

Вариантите, направени със зеленчуци или бобови растения, също са здравословни варианти, въпреки че в тези случаи е препоръчително също да проверите етикета на хранителните стойности, за да проверите дали количеството на тези зеленчуци или бобови растения е интересно, а не остатъчно.

Вярно ли е, че пастата ви дебелее през нощта?

За известно време приемът на въглехидрати се свързва с наддаване на тегло, особено ако се приема в нощ. Но това не е напълно вярно, според Андреа Ернангомес, експерт по хранене и диетология в nutritienda.com, който уточнява, че проблемът се крие във факта, че западната диета се основава на консумацията на рафинирани въглехидрати, захари и нишесте и че тази комбинация е съчетана със заседнал начин на живот, който всъщност поражда качване на тегло.

При поглъщане въглехидрати Те се използват за попълване на запасите от гликоген, както в черния дроб, така и в мускулите. И тези резерви, които се изразходват при извършване на физическа активност. Когато резервите са пълни, излишната глюкоза се трансформира в мазнини, но според Hernángomez това може да се случи по всяко време на деня, а не само през нощта. И така, какво се случва, ако през деня физическа дейност и ядем ли въглехидрати в храната? Че отработените запаси от гликоген се попълват. Същото се случва, според диетолога-диетолог, ако се занимаваме с физическа активност следобед и вечер правим вечеря, богата на въглехидрати, това ще попълни резервите, похарчени по време на заниманието. Следователно тестените изделия ще се трансформират в мазнини само когато преди или след поглъщането не е извършвана физическа активност.

В идеалния случай, освен яденето на разнообразни храни, не бива да спираме да ядем тестени изделия от страх да не напълнеем, но е препоръчително да вземем предвид заседнал живот е това, което може да доведе до по-негативно влияние.

Теми

  • Безпокойство
  • Фибри
  • Антиоксидант
  • Ендокринология
  • Диететика
  • Отслабване
  • Рецепти
  • Консумация
  • Хранене
Най-четените
  1. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  2. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  3. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  4. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  5. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре