Изследователи от университета в Jaén показаха ползите от диета, богата на екстра върджин зехтин (EVOO) като модулатор на чревната микробиота в сравнение с диета, обогатена с масло, която развива фактори, участващи в метаболитния синдром в по-голяма степен.

екстра

Изследването, публикувано в списание Plos One, произтича от предишна работа, проведена от изследователи от Департаментите по здравни науки и статистически и оперативни изследвания върху сравнението на зехтина и другите мазнини, за да се анализира тяхната диференцирана роля в развитието на затлъстяване и хипертония, два от факторите, свързани с метаболитния синдром.

Изабел Прието, ръководител на изследователската група „Невроендокринология и хранене“ към UJA, обяснява в изявление, че в предишните си проучвания най-изразените разлики с EVOO, мононенаситена мазнина от растителен произход и с високо ниво на полифеноли, са били представено от масло, което е наситена мазнина от животински произход, която съдържа холестерол.

В допълнение, както отбелязва Магдалена Мартинес, член на изследователската група „Микробиология на храните и околната среда“, „има добавен социален въпрос за видовете патологии, присъстващи в Централна Европа, където маслото е мазнината, използвана като отлично качество за готвене, и в района на Средиземно море, където EVOO се използва обичайно за тази цел, така че по този начин ние изучаваме и значението на диетата ".

Това е „новаторска работа, тъй като досега не се смяташе, че зехтинът може да има различен ефект от другите мазнини върху чревната микробиота, която е съвкупността от микроорганизми, които се намират в червата“, обяснява Магдалена Мартинес.

В този смисъл той посочва, че „от гледна точка на храненето и физиологията това е от значение, тъй като общата идея е била, че диетите с високо съдържание на всякакъв вид мазнини са вредни за чревната микробиота“.

Новото проучване беше проведено с проба от мишки, която беше разделена на три групи, две от които хранени с диета, обогатена с EVOO или диета, обогатена с масло (групи с диети с високо съдържание на мазнини), а третата хранена със стандартна диета за лабораторни животни.

Резултатите от изследванията показват, че маслото увеличава броя на чревните протеобактерии и това е свързано с повишаване на кръвния инсулин и кръвното налягане, физиологични параметри, свързани с развитието на метаболитен синдром.

Въпреки това, при EVOO, въпреки че е диета с високо съдържание на мазнини, тези микробни промени не настъпват и се установява по-ниско увеличение на телесното тегло и кръвното налягане, заедно с по-добър липиден профил.

От друга страна, "тези резултати подкрепят ролята на EVOO като модулатор на чревната микробиота и засилват позицията й като здравословна и функционална храна".