Сандра Сиксто Пеня, завършила наука и технологии за храните, започва с De Anita, нейната марка консервирани ястия, приготвени на ръка в нейната компания в Майорга

Готвенето е наука, това е техника, но и емоция. Сандра Сиксто Пеня е млад предприемач, който е успял да съчетае тези три характеристики в От Анита, вашата марка на готови ястия от консерва, които той прави на ръка в компанията си в Майорга. Винаги е харесвал храната, качеството и хигиената на храните, поради което е избрал Бакалавър по хранителни науки и технологии. Кариера, на която много се радваше и която отвори вратите за работа като контролер по безопасност на храните в компании от различни сектори. След завършване на квалификация по микробиология, той е нает в Carrefour като одитор по качеството на центровете на веригата в Мадрид. «Направиха ме за неопределено време и бях много щастлив, но след година и половина ме извикаха от лаборатория в Бургос за позиция като качествен консултант и ръководител на обучение. Исках да опитам нови полета, затова се заех с работата ", казва той.

премахване

Последната й работа беше като лаборант в завода в Мондел в Леон, където прекара четири години като жертва. Тогава той започна да оценява идеята за предприемачество. Той дълго време е имал предвид един проект, за който ще се нуждае от подкрепата, участието и обучението на голяма част от семейството си.

И това ли е, Семейството на Сандра има дълга хотелска и гастрономическа традиция, което продължава четири поколения сега. За да знаете историята му, трябва върнете се към двадесетте години на миналия век. Леля Петра управляваше Parador de Mayorga. Емблематично и известно място по това време за храната, която предлага на каруцарите, преминали през района. Анита, племенница на Петра и баба на Сандра, остана с бизнеса и го управлява в продължение на десетилетия с помощта на съпруга си Алфонсо, превръщайки го в хотел Restaurante Madrileño.

«Баба ми имаше девет деца, от които баща ми и трима от чичо ми продължават традицията. Това е много познат ресторант, в който все още се използват рецептите на баба ми Анита, наследени от леля й Петра. Те са вековни рецепти, които сега исках да спася и вакуумирам. Смятах, че е моментът да се предприеме. Той имаше обучение, опит, семейство с голямо гастрономическо наследство и достъп до изискана суровина в региона. Така започнах бизнес идеята си “, обяснява този предприемач.

Сандра прекара седем месеца, за да напише своя бизнес план, за да го представи в бизнес инкубатора на Майорга и да отговаря на условията за безвъзмездна помощ за наемане на един от наличните складове. «След това отидох в местната група за действие на ADRI Valladolid Norte, която ми даде важна помощ, включена в мярка 19 Лидер на Програмата за развитие на селските райони на Кастилия и Леон 2014-2020. Общата инвестиция на проекта възлиза на около 120 000 евро, а субсидията е 30% от първоначалната инвестиция “, обяснява той. През месец октомври тя е регистрирана като самостоятелно заето лице и в продължение на пет месеца работи усилено, за да предприеме важна реформа в склада, която да отговаря на строгите изисквания за безопасност и хигиена на храните, които нейната дейност изисква. По това време Сандра извърши много щателно всички тестове на продуктите, за да постигне отлично качество.

De Anita приготвя и пакетира готови за ядене готвени ястия с рецепти, които се предават от поколение на поколение в семейство Sixto.

«Приготвям ястията на ръка, както го правеше баба ми и с идентични съставки. Също със същата грижа и всеотдайност, които тя вложи в него. използвам продукти от земята и суровини с най-високо качество. След като се сготви, Прилагам познанията си по технологии и консервация върху опаковките. Използвам a стъклен буркан за микровълнова фурна и с широка уста, която ви позволява да се храните от нея много удобно », казва той.

От Анита

Вие не сте сами в този проект. Неговите лели Belén и Almudena му помагат с разработките. Заедно те пуснаха първите си два продукта, задушена леща от Огнена земя, сортови пардини и Бобени зърна, бъбречно разнообразие. " Те са сто процента естествени ястия, без добавки или консерванти. Подходящ за целиакии, вегетарианци и вегани, тъй като не използваме продукти от животински произход. Скоро той също ще бъде пуснат в продажба яхния от нахут, бравио гълъб, маринован от Огнена земя и печено агне.

Анита е една от 102-те компании, регистрирани в марката Valladolid Food. «Убеден съм, че моята компания може да се превърне в чудесно работно място. Мечтата ми е хората да останат тук, за да живеят и работят в Майорга и в градовете в района. Бих искал да помогна за съживяването на този регион. В момента съм наел реклама и двете ми лели, които са автономни, си сътрудничат с мен в разработките. Правим интензивна търговска работа, за да достигнем до голям брой гурме магазини и току-що отворихме нашия онлайн магазин с мощен, модерен и поразителен имидж ».

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 година и ние ще ви дадем бутилка Protos Crianza magnum